教育经历： 1. 2004.09-2009.06 中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士 2. 2000.09-2004.06 吉林大学生物与农业工程学院，本科 3. 2012.04-2013.04 食品综合研究所（日本），外国人研究者 从事研究的学科专业领域： 1. 食品科学 2. 食品生物技术 主要研究方向： 1. 食品的功能性评价及加工方式对功能性的影响 2. 食源生物活性成分的纯化鉴定及作用机理 3. 功能性食品微生物的筛选及代谢调控 主要工作经历及业绩： 1. 2014.11 -今 天津科技大学食品工程与生物技术学院 副研究员 2. 2009.07 -2014.10 天津科技大学食品工程与生物技术学院 助理研究员 3. 2014.08 -2015.12 工业和信息化部消费品工业司食品处 借调 教授课程 粮油食品加工学（本科生），食品生物技术（硕士） 科研项目 1. 国家自然科学基金青年科学基金项目，31701668，番茄微小核酸miR156与JAZs耦合抗灰霉病机制研究，2018/01-2020/12，在研，参加 2. 天津市自然科学基金一般项目，16JCYBJC23200 ，红茶成分抑制肾素活性的分子相互作用机制研究，2016/04-2019/03，在研，主持 3. 工业和信息化部统筹项目，我国食品工业共性关键技术创新与智能制造研究，2016/06-2017/05，已结题，主持 4. 国家自然科学基金重点项目，31330059，基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理，2014/01-2018/12，在研，参加 5. Follow-up Research Grant of United Nations University-Kirin Fellowship Programme，Effect of Maillard reaction on angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity of Chinese soypaste during fermentation，2013/06-2015/06，已结题，主持 6. 国家自然科学基金面上项目，31271915，红曲米非他汀类物质降胆固醇机理的研究，2013/01-2016/12，已结题，参加 7. 国家自然科学基金青年科学基金项目，31101329，传统豆酱中血管紧张素转换酶抑制剂的生成机理研究，2012/01-2014/12，已结题，主持 8. 国家自然科学基金面上项目，31171729，基于桔霉素和洛伐他汀的红曲霉代谢规律及调控机理，2012/01-2015/12，已结题，参加 9. 天津市海洋局项目，KJXH2011-06，海洋污染石油降解菌及生物修复特性研究，2011/10-2014/11，已结题，参加 10. 天津科技大学科学研究基金，20100213，传统豆酱中血管紧张素转换酶抑制活性成分的结构表征及作用机理研究，2011/01-2012/06，已结题，主持 11. 天津科技大学引进人才科研启动基金，20100407，豆酱中血管紧张素转换酶抑制肽的分离纯化及其构效关系的研究，2010/05-2012/04，已结题，主持 12. 国家科技重大专项子子课题，2009ZX07209-008-02-03，典型生物组合对营养盐的调控能力与自我维持能力研究，2009/01-2011/12，已结题，参加 13. 国家高技术研究发展计划（863计划）项目，2007AA100404，“食品高效分离制备技术与设备”子课题“不饱和脂肪酸分离纯化工业化技术研究”，2007/01-2010/12，已结题，参加 科研和人才奖励/荣誉： 2017年，天津市创新人才推进计划青年科技优秀人才 2015年，天津市度“131”创新型人才培养工程第二层次人选

教育经历： 1.1998.09-2002.04 江南大学食品学院，博士 2.1992.09-1995.06 南京农业大学食品科学技术学院，硕士 3.1988.09-1992.06 山东农业大学园艺科学与工程学院，本科 社会兼职： 1.中国经济林协会，常务理事 从事研究的学科专业领域： 1. 食品科学 2. 农产品加工及贮藏工程 主要研究方向： 1.水果蔬菜保鲜与加工 2.生物防腐技术在食品保藏中的应用 主要工作经历及业绩： 1. 2003.05-今 食品工程与生物技术学院 系主任 2. 2005.11 -今 食品工程与生物技术学院 副教授 教授课程 分子生物学（本科生） 食品生物技术实验（本科生） 生物技术概论（本科生） 农业科技与三农政策（硕士生） 科研项目： 1.生物防腐技术保鲜烧鸡的新产品开发（09ZCZDNC04501），天津市科学技术委员会星火计划项目（科技型中小企业与产业发展计划），5万元，2009.1-2010.12，主持人. 2.小穆烧鸡生物防腐保鲜技术研究与应用（SB20080042），2万，天津市教育委员会，2008.12-2011.11，主持人. 3.高水分活度传统风味食品的冷杀菌及货架期延长技术研究. 天津科技大学新农村发展研究院开放课题（1.5万）. 主持人. 4.香椿保绿保风味关键技术研究及新产品开发（XNC201705）. 天津科技大学新农村发展研究院开放课题（1.5万）. 主持人. 5.香椿矮化种植示范园建设及高效保护栽培（1700140002），10万，2017-3-7立项， 主持人. 著作及教材编写： 1.《香椿》 天津科学技术出版社 2016 2.《生物化学》 高等教育出版社 2010 （普通高等教育“十一五”国家级规划教材） 3.食品生物技术实验指导 中国轻工业出版社，2012年 4.《生物化学实验和技术》 中国轻工业出版社 2006年 5.《食品营养与卫生保健》 中国计量出版社 2008年 获奖： 曾获河南省科技进步二等奖1项， 分别为： 夏廉法、侯传伟、刘常金、田书堂、黄象男、王安建、柴冬梅、张 敏、贾三红、李书宝、刘向辉、孙清华、袁 峰、马爱玲、袁安东 科研项目“香椿综合开发应用技术研究”获2005年河南科技进步二等奖 可转化成果： 1.生物防腐技术在食品贮藏保鲜中的应用 2.菜用香椿周年供应关键技术及新产品开发 3.多风味低温肉制品的加工技术

教育经历： 1. 2016.06-2016.08 澳大利亚查尔斯特大学 沃加沃加分校，访问学者 2. 2014.5-2017.12 天津科技大学与天津国际生物医药联合研究院联合培养，博士后 3. 2003.09-2006.07 天津医科大学基础医学院，博士 4. 1999.09-2002.07 四川大学华西医学中心，硕士 5. 1994.09-1999.07 潍坊医学院，学士 社会工作经历和兼职： 1. 2006.10起 细胞生物学学会会员，遗传学学会会员 2. 2014.10起 中国粮油学会油脂分会会员 从事研究的学科专业领域： 1. 生物技术与食品工程学科 2. 食品科学营养与卫生 主要研究方向： 1. 食物功能性成分的对营养代谢影响的效果评价 2. 食物功能性成分对疾病的膳食干预及作用机理研究 3. 功能性食品保健和抗肿瘤作用机理的研究 主要工作经历及业绩： 1. 2014.11-今 食品工程与生物技术学院 副教授 2. 2011.12 -2014.11 食品工程与生物技术学院 讲师 3. 2006.07 -2011.12 天津医科大学基础医学院院 讲师 4. 2002.09 -2003.07 山东大学基础医学院 助教 2011年至今，任天津科技大学食品学院讲师，副教授，粮油科学与工程研究室成员。食品生物技术天津市级教学团队成员，国家级精品课程食品技术原理的双语教学团队成员。目前负责生物化学、细胞生物学（双语）、现代生物学导论、生物化学实验技术等课程讲授。参与生物化学和食品生物技术天津市级精品课程建设。目前主编教材一部，参编教材2部。近年来主持完成了多项科研和教学课题，近年来主持、参与完成了国家自然科学基金、“863”子课题、“十二五”子课题、天津市教委项目、天津市科技支撑项目、实验室开放基金项目等课题，目前主持和参与多项国家级及省部级科研项目。近年来发表科研论文(第一作者)14篇，其中被SCI收录2篇，EI收录1篇。教学论文4篇。曾获工会工作积极分子，优秀女工，青年教师基本功竞赛优秀奖，第七届高等教育天津市级教学成果奖（二等奖）等。 教授课程 生物化学，本科 细胞生物学（双语），本科 生物化学实验技术，本科 科研项目 近年来，承担/主持省部级项目2项，其他项目2项，参与15项 目前主持和参与的主要科研项目： 功能性减肥食品的深加工和研发，横向课题（主持） 土豆水果谷物工程米的研究开发，食品生物技术教育部工程研究工程化应用项目（主持） 碱蓬籽油的水酶法提取工艺优化，国土资源部盐湖资源与环境重点实验室开放基金（主持） 不同粉碎粒度的藜麦秸秆对育肥猪颗粒饲料加工质量和肥猪生产性能、屠宰性能和肉质性能的影响，天津科技大学新农村发展研究院开放基金项目（主持） 缓速代谢型抗性淀粉结晶微球结构表征及其应用机制，天津市应用基础与前沿技术研究计划（重点项目）（主要参与人）。 基于植物多糖等高活性功能因子制备关键技术、活性评价及应用研究, 国家科技支撑项目子课题（主要参与人）。 国家自然科学基金项目，纳米抗性淀粉结晶体在结肠作用的分子机制，(主要参加人) 科技部星火计划重点项目，藜麦秸秆的高效生物利用及在生态养殖中的应用， (主要参加人) 国家自然科学基金-广东联合重点基金项目，食品加工过程中淀粉和脂质多层次结构与营养功能变化规律及调控机制，2016.1起。(参加人) 天津市科委自然基金：rpsl突变率检测技术在亚硝胺化合物遗传毒理的应用研究。2015.4起。(主要参加人) 著作及教材编写： 医学遗传学实验. 人民卫生出版社，2007.09. 参编 医学细胞生物学实验. 人民卫生出版社，2007.09 参编 生物化学实验指导. 中国轻工业出版社，2017.01 主编 获奖 市级，第七届高等教育天津市级教学成果奖二等奖，2013 校级，天津科技大学优秀青年主讲教师奖二等奖，2016 校级, 工会工作积极分子，优秀女工

姓 名：顾春凯 性 别：男 出生年月：1989.11 民 族：汉 政治面貌：群众 职称职务：讲师，内聘副教授 教育经历： 1.2016.09-2021.01 中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士 2.2013.09-2016.06 江南大学生物工程学院，硕士 2.2008.09-2012.06 天津科技大学食品科学与工程学院，本科 从事研究的学科专业领域： 1.食品科学 主要研究方向： 1. 蛋白质自组装机制 主要工作经历及业绩： 1. 2021.06-至今 食品科学与工程学院 讲师，内聘副教授 教授课程 实验设计与统计分析，本科 生态、食品与健康，本科 生物信息学导论，本科 科研论文 近年来，以第一作者或通讯作者发表论文4篇，其中SCI收录3篇。

姓 名：郭擎 性 别：男 出生年月：1991.12 民 族：汉 政治面貌：中共党员 职称职务：内聘副教授 教育经历： 1.2017.09-2021.06 中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士 2.2014.09-2017.03 天津科技大学食品科学与工程学院，硕士 3.2010.09-2014.06 天津科技大学食品科学与工程学院，本科 4.2020.01-2021.01 马萨诸塞大学大学（美国），访问学者 社会兼职（学会、协会兼职最多列3项，期刊编委、教指委委员不限）： 1. 担任《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《食品工业科技》等期刊审稿专家 从事研究的学科专业领域： 1. 食品科学 2. 食品营养 主要研究方向： 1. 食品功能因子递送系统开发 2. 食品分子相互作用 3. 功能食品开发 主要工作经历及业绩： 1.2021.07-今 食品科学与工程学院 内聘副教授 教授课程 1. 食品添加剂与配料，本科 2. 实验设计与统计分析，本科 3. 食品专业英语写作，本科 4. 现代生物学导论，本科 科研项目 近年来，承担/主持国家级项目2项，其他项目2项。 1. 玉米醇溶蛋白/藻酸丙二醇酯/小分子乳化剂三元复合胶体颗粒稳定β-胡萝卜素Pickering乳液机理研究（31871842），面上项目，国家自然科学基金委。 2. 现代饮料高速灌装加工技术及成套装备开发（2018YFD0400900），“十三五”国家重点研发项目，中国农村技术开发中心。 科研论文 近年来，以第一作者或通讯作者发表论文12篇，其中SCI收录,EI收录10篇

教育经历： 1.2013.09-2018.06华中农业大学食品科学工学博士 2.2009.09-2013.06山西师范大学化学理学学士 主要工作经历及业绩： 2018.07-至今食品工程与生物技术学院讲师 主持及参与科研项目： 1.受体介导的金纳米复合物靶向阻断及光热杀灭猪伪狂犬病病毒研究，国家自然基金青年项目，主持 2.狂犬病病毒脑内分布的三维成像分析及其光热清除策略研究，国家自然科学基金，参与 3.狂犬病病毒脑内分布及其光热治疗研究，高水平科研论文培育项目，参与 4.防治柑橘黄龙病纳米材料的创智及应用，科技重大专项，参与

教育经历 1. 2011.10-2015.03 日本九州大学 农学院，博士 2. 2009.09-2011.06 中国农业大学 食品科学与营养工程学院，硕士 3. 2005.09-2009.06 华中农业大学 食品科学技术学院，学士 社会兼职 日本分析化学会会员 从事研究的学科专业领域 1 .食品科学 2. 农产品加工及贮藏工程 主要研究方向 1. 谷物加工与营养 2. 粮油副产品综合利用 3. 核磁共振技术在食品组分互作分析中的应用 主要工作经历及业绩 1. 2017.12-今食品工程与生物技术学院 副教授 2. 2015.05-2017.11 食品工程与生物技术学院 讲师 教授课程：《食品化学》，《天然产物概论》，《食品工艺学实验技术》，《食品标准与法规》，《食品新技术讲座》，《谷物化学》，《粮油副产品综合利用》，等。 科研项目 近年来，主持国家级项目1项，省部级项目1项，其他项目6项。 1. 多酚-壳聚糖复合物的形成及其对多酚水溶性影响机制的核磁共振研究(31601477)，国家自然科学基金委。 2. 水不溶性多酚的溶解性增强及其构效关系的核磁共振研究(15JCYBJC55200)，天津市科委。 3. 柚皮苷-壳寡糖复合物的制备及其结构与功能研究(2018KJ091)，天津市教委。 4. 啤酒废酵母中多糖的生物转化及其改善高血脂症效果评价(20181037)，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心。 5. 牡丹籽粕蛋白营养成分检测及分析，农业农村部食物与营养发展研究所。 特邀学术报告 Ruge Cao. The application of diffusion ordered-1H-nuclear magnetic resonance spectroscopy to evaluate the food quality. The 32nd Summer Seminar of Kyushu Branch of the Japan Society for Analytical Chemistry. Kitakyushu, Japan. 2014. 著作及教材编写 《食品工艺学实验技术》（第二版），化学工业出版社，2016，参编. 申请专利 1. 利用壳寡糖改善橙皮苷水溶性和抗氧化性的方法. 201710665958.6 2. 芦丁壳寡糖复合物的制备方法及其应用. 201811222615.3. 3. 百里香酚-壳寡糖复合物及其制备方法和应用. 202010156575.8 获奖 1. 省部级，天津市“131”创新型人才培养工程第三层次，2016. 2. 国外，Kyushu Analytical Chemistry Award for Young Researchers (Japan)，2014. 3. 国家级，国家建设高水平大学公派研究生项目、访问学者项目，2011，2020. 可转化成果 中国发酵面食制品低碳工业化生产关键技术的突破与应用.　研究方向: 从事研究的学科专业领域 食品科学 粮食、油脂及植物蛋白工程 主要研究方向 核磁共振技术在食品分析中

教育经历： 1.2009.09-2014.06 中国农业大学食品学院，食品科学，博士 2. 2005.09-2009.06 天津科技大学食品学院，食品质量与安全，本科 从事研究的学科专业领域： 食品营养与安全 主要研究方向： 1. 食源性危害物的毒理机制及防控； 2. 水果、蔬菜及谷物中植物活性成分的分离纯化； 3. 功能性食品、酿造食品的研究与开发 主要工作经历及业绩： 1.2017.05 – 今 食品工程与生物技术学院 系副主任 2.2014.07 – 今 食品工程与生物技术学院 讲师 教授课程 天然产物分离技术，硕士 食品毒理学， 本科 食品质量管理，本科 食品安全与卫生，本科 科研项目 近年来，主持国家自然科学基金青年基金1项，中国博士后科学基金2项，天津市高等学校基本科研业务费资助重点项目1项，完成天津市自然科学基金青年项目1项，横项课题3项，如下： 1国家自然科学基金青年基金-基于对脑型肌酸激酶的抑制作用研究食源铝致神经元能量代谢障碍的作用机制，NO. 31801453,主持，执行中。项目来源（科技部） 2.中国博士后科学基金特别项目-外源铝抑制BCK酶活致能量代谢障碍的神经毒性机制研究，NO. 2018T110194，主持，执行中。项目来源（中国博士后科学基金会） 3.中国博士后科学基金面上项目-3-咖啡酰奎宁酸对食源性铝暴露的拮抗作用机制研究，NO. 2017M621059，主持，执行中。项目来源（中国博士后科学基金会） 4.天津市自然科学基金青年项目-绿原酸对食源性铝暴露所致认知损伤的保护作用机制研究，NO. 16JCQNJC15000主持，已完成。项目来源（天津市科委等） 授权专利 1 一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖及应用。专利号：2015108906235 2一种快速评估食品中铝元素含量的即用型试纸及其使用方法和应用。专利号：2016102658575 获奖 获天津科技大学第四届“我最喜爱的老师”称号； 天津科技大学第十届青年教工教学基本功比赛二等奖； 天津科技大学第九届青年教工教学基本功比赛三等奖。研究方向: 从事研究的学科专业领域及主要研究方向： 从事研究的学科专业领域： 1. 食品科学

教育经历： 1. 1997年7月于天津轻工业学院食品工程系食品科学专业本科毕业 2. 2000年3月于天津轻工业学院食品工程系食品科学专业硕士毕业 3. 2007年6月于天津大学化工学院生物化工专业博士毕业 从事研究的学科专业领域： 1.食品科学 2.生物技术 主要研究方向： 1.食品微生物及其代谢产物、功能性乳酸菌 2.食品生物技术 3.生物活性分子结构与功能、酶制剂制备及其应用 主要工作经历及业绩： 1. 自2000年参加工作以来，在教学方面担任了生物化学、生物化学实验技术、食品生物技术、分子生物学、食品科学技术导论等课程的教学工作。 2. 为2009年国家双语示范课程“食品科学技术导论”课程组主要成员。为2009年天津市级精品课程“食品生物技术”、2008年天津市级精品课程“生物化学”课程组主要成员。参编国家“十一五”规划立项教材“食品生物化学”。 3. 获得2008年天津市高校青年教师教学基本功竞赛一等奖。 科研项目： 目前主持的主要科研项目 1． 国家自然科学基金青年科学基金项目：益生性植物乳杆菌同化降胆固醇的分子机制研究（主持，2012-2014） 2． 高等学校博士学科点专项科研基金：乳酸菌胞外多糖结构性质及生物合成关键基因的研究（参加，在研） 3． 天津市科委重点项目：微生物发酵法制备凝乳酶中试生产工艺的研究（参加，在研） 4． 天津市教委“双五”项目，葡萄深加工与综合利用（参加，在研） 已完成的主要科研项目 1． 天津市科技发展计划项目（国际合作）“酵母菌表达风味强化肽的研究与开发”（完成） 2． 天津市科委重点基金“基因替代技术提高棒酸产量的研究”（完成） 3． “江米酒酒醪中凝乳酶的制备及应用研究”科研成果（完成） 4． “开菲尔源植物乳杆菌MA2 (CGMCC3005)功能性质与应用研究”科研成果（完成） 著作及教材编写： 参与编写国家十一五规划教材《食品生物化学》，中国轻工业出版社

教育经历： 1. 2008.09-2013.06 天津科技大学食品工程与生物技术学院，博士 2. 2004.09-2008.06 天津科技大学食品工程与生物技术学院，本科 从事研究的学科专业领域： 1. 食品科学 2. 食品营养学 3. 食品微生物学 主要研究方向： 1. 调味品风味形成机理及定向升级技术 2. 调味品功能基因筛选及功能微生物挖掘 3. 农用酶制剂催化作物污染物转化的机理 主要工作经历及业绩： 1. 2022.01 - 今 天津科技大学 食品科学与工程学院 教授 2. 2019.11 - 2020.11 新加坡国立大学 食品科学与工程系 访问学者 3. 2017.07 - 2021.12 天津科技大学 食品科学与工程学院 副教授 4. 2013.07 - 2017.06 江南大学 食品学院 副教授 科研项目 近年来，主持国家级项目2项，省部级项目9项，企业横向项目10余项。 纵向： 1. 多胁迫条件诱导酱油中植物乳杆菌调控脂肪醛转化的分子机制（31972194），国家自然科学基金面上项目； 2. 米曲霉胞外蛋白酶在酱油酿造过程中的表达规律研究及耐盐蛋白酶挖掘（31401682），国家自然科学基金青年基金项目； 3. 酱油发酵环境生理影响米曲霉胞外蛋白酶催化机制研究（BK20140146），江苏省自然科学基金青年基金项目； 4. 米曲霉耐盐蛋白酶表达谱及转录调控机制计算基因组分析（2015T80498），第八批博士后特殊资助项目； 5. 农用酶制剂的开发与应用（XC202057），天津市人力资源和社会保障局“项目+团队”重点培养专项； 6. 金纳尔复酶土壤调理剂修复天津小站稻稻区土壤微生态机理研究（20YDTPJC01360），企业优秀科技特派员项目； 横向： 1. 安琪酵母加工制品在酱油、食醋及饮料中应用研究，安琪酵母股份有限公司； 2. 致美斋重点产品与竞品特征性风味图谱对比研究，广州致美斋食品有限公司； 3. 致美斋腐乳、南乳、柱候酱风味指纹图谱对比研究，广州致美斋食品有限公司； 4. 致美斋酱油、南乳产品质量稳定性研究，广州致美斋食品有限公司； 5. 酿造用微生物的研究和应用，山东巧媳妇食品集团有限公司； 6. 酱油技术趋势分析及花生粕酱油产品预研，中粮油脂有限公司。 可转化成果 1. 发酵调味品稳定性及风味改良 2. 发酵调味品胀气、白黑点、沉淀、腐败菌的抑制 3. 农作物病害减除与植株营养吸收效率提升 　研究方向: 1. 食品风味组学研究 1）食品风味机理 2）食品调味技术 2. 发酵食品分子微生物学 1）