科创中国

行业领域

制造业

需求背景

代用茶并不是传统的主流茶饮品，也不是主流的养生保健产品，但其具有颜值佳、口感好等优点，同时具有一定的养生保健作用，因此得到了年轻一代消费者的认可，需求增速加快。此外，国家市场监管总局发布的《关于开展固体饮料、压片糖果、代用茶等食品专项整治》的通知，也推动了代用茶行业的规范化发展。在这种背景下，代用茶市场正在迅速扩大。例如，根据去年年度天猫茶产品销售数据显示，以花草茶/水果茶为代表的代用茶占据了天猫茶产品消费规模的首位。总之，消费者对健康饮食的需求增加以及国家政策对代用茶市场的规范化发展，都为代用茶市场带来了广阔的发展前景。但是目前调配的茶产品，功能可满足，但是口味不好，顾客接受程度低。 

需解决的主要技术难题

1. 成分比例控制：多功能代用茶通常由多种植物材料组成，不同材料的比例对于茶的功效和口感都有影响。如何准确控制不同成分的比例。

2. 口感调配：代用茶的口感是消费者选择的重要因素之一。不同植物材料的口感差异很大，如何在保持多功能的前提下，调配出令人满意的口感。

3. 茶汤颜色控制：茶汤的颜色也是代用茶的重要特征之一。不同植物材料的颜色差异很大，如何控制茶汤的颜色，使其符合消费者的期望。

期望实现的主要技术目标

1. 成分研究与优化：通过深入研究不同植物材料的成分和功效，以及它们之间的相互作用，优化代用茶的配方和成分组合，以实现多功能的目标。

2. 技术创新与工艺改进：通过技术创新和工艺改进，提高代用茶的生产效率和产品质量。开发新的提取和加工技术，以保留植物材料中的有效成分，并改善茶的口感和品质。

3. 功能性指标的达成：多功能代用茶通常具有一定的功能性，如抗氧化、降血压、减肥等。确保代用茶能够达到预期的功能性指标，通过科学的研究和实验，验证其功效和安全性。

4. 口感和品质的优化：通过调配不同植物材料的比例和工艺控制，优化代用茶的口感和品质，使其更加符合消费者的需求和偏好。

需求解析

解析单位：湖北省襄阳市 解析时间：2023-10-23

赵亮

襄阳市科协

主任

综合评价

该技术需求背景介绍和需要解决的主要技术难题分析基本合理，研发内容和期望实现的技术目标明确，通过专家联合研发基本可以实现。 需要注意把握技术需求的重要性、可行性、成本和时间等方面的综合考虑，以确定技术需求的优先级和实施方案

查看更多>

处理进度