周中凯，1964年9月生，博士，目前任天津科技大学食品工程和生物技术学院“海河学者”特聘教授、博士生导师。研究领域为食品/农产品生物高效转化、新产品开发及营养代谢，特别关注功能性碳水化合物和蛋白质的高效利用、功能食品因子的高效生物生产以及与能量代谢有关的营养代谢病机理研究等，致力于为食品生产、安全控制和营养效价提供理论依据及技术支持。担任4个国际英文期刊的编委，为多个食品领域国际顶级杂志（J Agric Food Chem, Trends in Food Sci Tech, Food Chem, Carbohydrate Polymers, etc）的特邀评阅专家，以第一或通讯作者发表了150余篇科研论文 ，多篇SCI论文的单篇他引次数近200次，先后荣获5项国际科技奖项。近五年承担了国家自然基金面上、国家自然基金地方联合基金重点项目（合作方负责人）、科技部中欧合作基金、科技部重点星火计划项目和科技部农业成果转化项目、国家外专局高端外专项目近20项，以第一完成人获得5项国内省部级科技进步奖，研究成果被美国Life Science Weekly，Food Weekly News 和 Obesity, Fitness & Wellness Week等评论为食品界的新发现，多次被邀在国际科技大会上作口头报告。同时还担任天津市绿色食品加工国际联合研究中心主任、中式主食工程技术企业重点实验室主任和中国农学会藜麦分会副会长等。 工作经历： 2012.09-至今 天津科技大学教授/博导、“海河学者”特聘教授 2003.07-2004.07 香港大学博士后 1989.01-1999.10 江南大学讲师、副教授 学习经历： 1997.08-.1999.10江南大学，博士 1986.08-1988.12江南大学，硕士 1982.08-1986.07江南大学，学士 主要研究方向： （1）农产品高值化生物处理与加工技术 （2）食物/粮油成分结构生物修饰及新营养代谢功能的表达 （3）天然活性物质结构修饰与新传送体系的建立 主持科研项目（2013-至今）： （1）国家自然科学基金面上项目 （2）国家自然基金- 广东联合基金重点项（合作方负责人） （3）国家科技部中欧科技合作基金 （4）国家外专局高端外专项目 （5）国有大型粮油公司陕西西瑞小麦副产物综合利用 （6）国家科技部农业转化项目 （7）国家科技部星火重点项目 （8）天津市应用基础与前沿技术研究计划（重点项目） （9）国家重点研发计划生鲜食用农物流环境适应性及品质调控机制研究子课题 （10）国家重点研发计划中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发子课题 鉴定科研成果（2013-至今）： （1）聚葡萄糖产业化关键技术（省部级科技鉴定，第4完成人） （2）玉米皮和麦麸高值化加工关键技术（省部级科技鉴定，第4完成人） （3）糖（醇）节能减排与清洁生产关键技术（省部级科技鉴定，第4完成人） （4）中华面食品营养提升和品质改良协同创新关键技术与应用（省部级科技鉴定，第1完成人，国际领先）。 专利（第一持有人） (1) 荞麦活性物质的高效分离提纯及其抑制胚胎干细胞成脂化的新技术。ZL：201410108213.6 (2) 刺激肠道菌群高产防癌剂丁酸的抗性淀粉筛选及结构剖析。ZL：201210388286.6 (3) 含纳米级结晶体抗性淀粉的制备以及对人体肠道微生物调控。ZL：201210388297.4 (4) 绿色加工工艺交联蜡质玉米淀粉壳聚糖提高抗性淀粉含量的新方法。ZL：201410105038.5 (5) 含大孔径淀粉输送抗氧化物白藜芦醇的新技术。ZL：201410108211.7 近期研究论文（SCI第一或通讯）

教育经历： 大学本科 社会兼职： 天津市食品学会理事 从事研究的学科专业领域： 1.食品科学与工程 2.轻工机械 主要研究方向： 1.乳品、饮料、农产品开发及产业化 2.发酵工程 3.轻工、食品机械 主要工作经历及业绩： 1985.07 - 今天津科技大学 食品工程与生物技术学院 目前主持的主要科研项目 1. 小磨香油生产线升级改造工程 2. 胶原蛋白固体饮料开发及产业化 3. 蛋制品综合开发利用及产业化 4. 秸秆制粒机的研制 5. 荞麦、板栗制品深加工及产业化 已完成的主要科研项目 1. 奶啤酒饮料工业化生产技术研究 2. 液压式均质机制造技术 3. 智能型酸奶机研制 4. 发酵型四季柚果汁饮料研究 5. 杂粮产品深加工及生产线设计 完成的主要论文（2005年以来） 1. 液压式均质机的研制 2. 智能型酸奶机的研制 3. 酒糟滤液全回用技术在酒精发酵上的应用 完成的著作 参与编写下列教材、著作： 食品工艺学实验技术 科研获奖 曾获天津市科技进步三等奖共三项，分别为： 1.奶啤酒饮料工业化生产技术 第一名 2.液压式均质机制造技术 第一名 3.智能性酸奶机研制 第一名 可转化成果 1. 食品工厂技术方案设计及总体规划 2. 奶啤酒饮料工业化生产技术 3. 液压式均质机制造技术 4. 发酵型果汁饮料研制及产业化 5. 乳品、饮料新产品开发

姓名：张民 性别：男 出生年月： 1972.12 民族：汉族 政治面貌：中共党员 职称与职务：一级特聘教授，博士生导师 教育经历： 1.1998.9-2003.7 华中农业大学 博士 2.1992,9-1996,7 山东农业大学 本科 主要工作经历： 2003- 今 天津科技大学食品工程与生物技术学院 个人简介 国家“WR计划”LJ人才，科技部中青年科技创新LJ人才，天津市“131”创新型人才工程第一次人选；中国粮油学会营养分会副会长，《食品研究与开发》、《食品工业科技》等学术期刊编委。主要研究方向为农产品加工增值技术，研究内容主要利用食品化学、食品营养学知识，深入研究农副产品中的多糖、蛋白质及其它成分的分子结构、理化特性、加工适应性、营养学功能及其机理，并在此基础上开发食品加工功能配料和食品产品，实现农副产品的精深加工增值。近年来，主持参与国家级、省部级科研项目10余项，发表科技论文80余篇，其中SCI收录40余篇，EI收录6篇；主持修订国家标准4项，参加修订国家标准4项，申请国家发明专利20余项，其中授权7项，主持获天津市科技鉴定成果7项，2016年中国轻工联合会科技进步三等奖；主编教材1部，参编2部；主讲国家级精品资源共享课“食品技术原理”。 主要研究方向： 1. 食品营养 2. 食品化学 3. 农副产品高值化加工与利用 主要科研项目 1. 国家十三五重点研发计划专项“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”项目“食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究”子课题，主持 2. 国家高技术研究发展计划（863计划）项目“低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发”课题“食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发”子课题，主持 3. 公益性行业（农业）科研专项经费课题“大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范”子课题，主持 4. 十二五国家科技支撑计划重点项目“功能食品设计及制造关键技术与产品”课题“体内脂肪代谢干预功能食品关键技术的研究与开发”子课题，主持 5. 国家自然科学基金：纳米及酶技术对裸燕麦多糖加工特性的影响及其机制研究(31171781),主持 6. 国家自然科学基金：枸杞多糖一级结构、链构象与肝癌细胞凋亡诱导活性关系的研究(30972042),主持

教育经历： 1985～1989东北农业大学农畜产品加工与储藏专业学士学位 1989～1992东北农业大学动物食品科学专业硕士学位 2001～2006中国农业大学食品科学专业博士学位 主要工作经历： 2009.4-今天津科技大学研究员，硕士生导师 2010.9-2013.1蒙牛乳业集团常温研发中心研发总监 2005.1-2009.4北京巴斯德科技有限公司副总经理 2001.6-2005.1北京三元乳业公司研发中心副主任 1995.8-2001.6黑龙江龙丹乳业研究所副所长 1992.7-1995.8东北农业大学食品学院讲师 重大科研项目 2013.1-2016.12乳清蛋白热变性及其与胶束键合蛋白形成共聚物的机理研究（31271904）国家自然基金主持人 2007-2009新疆地区传统发酵酸马乳中乳酸菌生物多样性分析研究（30671483）国家自然基金第一参加人 2006-2008牛初乳中类胰岛素生长因子-I的高效分离、制备及降血糖机理研究（30571313）国家自然基金第一参加人 2005-2007牛乳乳清蛋白过敏源复合酶解控制模式机制研究”国家自然基金第二参加人 2006-2010乳品加工关键设备及材料研究与开发国家“十一五”科技支撑计划 2009-2011乳酸菌专项：乳酸菌制剂的产业化开发国家“十一五”科技支撑计划 2007-2008乳浓缩蛋白（MPC）在乳制品生产中的应用研究美国农业部 2004-2005利用乳清浓缩蛋白和乳糖生产婴儿配方奶粉的工业化研究美国农业部，项目负责人 发表著作 1.《现代乳品工业手册》，副主编，编写内容为“第四章乳粉”中国轻工出版社，160万字，2010年8月出版 2.本科教材《乳品工艺学》，参编，编写内容为“第八章第五节婴儿配方乳粉”中国轻工出版社，70万字，2006年11月出版 获奖情况 中国食品工业科技进步二等奖，证书号：2005-2-4-R03； 北京市科技进步三等奖，证书号：2004农-3-007-02；

教育经历： 1.1984年南开大学生物系获学士学位 2.1987年中国协和医科大学医药生物技术研究所获硕士学位 3.1997年天津轻工业学院获博士学位 社会兼职： 1.天津市政协常委 2.民盟天津市委常委 3.中国食品学会乳酸菌分会理事 从事研究的学科专业领域： 1.食品科学 2.生物技术 主要研究方向： 1.食品生物技术 2.功能性食品 3.生化与分子生物学 主要工作经历及业绩： 1.天津轻工业学院 2.美国佛罗里达大学博士后 3.天津科技大学 目前主持的主要科研项目 1.科技部863计划：大宗果蔬发酵专用乳酸菌基因组学研究 2.科技部支撑计划：益生菌乳酸发酵剂生产技术的研究及产业化示范 3.高等学校博士学科点专项科研基金资助：乳酸菌胞外多糖结构性质及生物合成关键基因的研究 4.天津市科技支撑项目：微生物发酵法制备凝乳酶中试生产工艺的研究 5.天津市滨海新区知识产权专项资金：增强免疫力功能食品的研究开发 已完成的主要科研项目 1.国家“863”计划项目：多功能酪源活性肽连续酶解制备技术及产品 2.国家“十一五”科技支撑计划：新型乳制品研制及其产业化开发 3.天津市科委鉴定：江米酒酒醪中凝乳酶的制备及应用研究 4.天津市科技发展计划项目：酵母菌表达风味强化肽的研究与开发 完成的著作 参与编写下列教材、著作： 1.《食品生物化学》，中国轻工业出版社，2009 2.《食品酶学》中国化工出版社，2006 3.《微生物学基础》，中国化工出版社，2005年 4.Ebbet Lange, Felix Vogel, Milk Comsumption and health, Nova, 2009 授权专利 1. 瑞士乳杆菌微胶囊及其制备与应用（ZL 200810053961.3） 2. 一种江米酒酒药微生物源凝乳酶的制备方法（ZL 200810052629.5） 3. 酒凝香奶酪及其制作工艺（ZL 200610016082.4） 4. 芽孢乳酸菌粉剂的生产方法（ZL98101400.3） 5. 棒状链霉菌lat基因缺失的质粒、衍生物及其构建方法（ZL200410093957.1） 科研获奖 1.曾获省部级科技进步三等奖各一项， 2.“酵母菌表达风味肽的研究与开发”获天津市科技进步三等奖 可转化成果 1.益生菌发酵剂及其在发酵制品中的应用 2.灰树花功能性饮料制备技术 3.功能性生物活性肽制备与应用技术

姓 名：王稳航 性 别：男 出生年月：1977.1 民 族： 汉 政治面貌： 中共党员 职称职务： 研究员，硕士生导师，博士生导师 教育经历： 1. 2014．4-2015．3，加拿大University of New Brunswick化学工程系和化学系，访问学者； 2. 2003．9-2006．6，天津科技大学食品科学与生物工程学院，发酵工程专业博士； 3. 2000．9-2003．6，河北农业大学动物科技学院，动物营养与饲料加工专业硕士； 4. 1996．9-2000．6，河北农业大学动物科技学院，动物营养与饲料加工专业学士。 个人荣誉与社会兼职： 天津市131人才第三层次，天津市高校中青年骨干创新人才培养计划人选，中国畜产品加工研究会理事，中国营养学会会员，中国食品报社/中国食品学院联盟专家委员会委员，天津市农产品加工专家委员会委员，天津市农业技术帮扶专家组成员，天津市科技特派员， 滨州市科技发展顾问，国家自然基金委网评专家，Trends in Biotechnology, Food Chemistry, Carbohydrate Polymer, Food Engineering, International journal of Biological Macromolecules, International Journal of Food Science and Technology, Cellulose, Iranian Polymer Journal, 食品科学，现代食品科技，肉类研究，核农学报，天津科技大学学报，集美大学学报等期刊同行评议专家。 从事研究的学科专业领域： 1. 动物源性食品加工与控制 2. 食品大分子结构、性质与功能 3. 海洋资源与功能食品 主要研究方向： 1．畜、禽、水产源性蛋白质利用与肉制品加工； 2．食品胶体、食用膜制备与应用； 3．纤维素及其衍生物功能与应用； 4．纳米食品技术开发。 主要工作经历及业绩： 2003．6-至今，在天津科技大学食品工程与生物技术学院从事教学与科研工作。主讲本科生课程《普通生物学》、《畜产品调查及热点讨论》、研究生课程《功能食品技术与装备》、《食品科学与生物技术专题讲座》等课程，培养硕士研究生20余名。近年来主持和参加了数十项国家、省（部）级项目，并与加拿大、美国等开展了较广泛的国际合作，以第一作者或通信作者发表三十余篇学术论文，其中SCI收录论文20余篇，获授权发明专利7项，副主编或参编教材与专著5部，获鉴定成果3项，省部级科技奖3项。

姓 名：朱振元 性 别：男 出生年月：1969.01 民 族：汉族 政治面貌：中国致公党 职称职务：教授 教育经历： 1. 2005年6月至2005年10月，Univ. of Washington，Division of Biomembrane Research, Pacific Northwest Research Institute美国华盛顿大学（西雅图），高级访问学者。 2. 2001年10月至2005年11月，University Paris VI （University Pierre et Marie Curie，UPMC) 法国巴黎第六大学，理学博士。 3. 1999年9月至2002年9月，浙江大学农业与生物技术学院，农学博士学位。 4. 1996年9月至1999年7月，贵州大学生命科学学院，理学硕士学位 5. 1989年9月至1993年7月，华中师范大学生命科学学院，理学学士学位。 社会兼职： 1. 中国食品科学技术学会高级会员 2. 中国营养学会会员 3. 天津市食品学会会员 4. 天津市蓟县科技特派员 5. 天津傲绿神农科技有限公司科技特派员 招收研究生学科及方向： 1.招收博士研究生 （1）食品科学与工程 （2）食品营养与安全 （3）生物技术与食品工程 2.招收硕士研究生 （1）食品科学与工程：食品营养 （2）食品科学与工程：农产品加工及贮藏工程（农学） （3）营养与食品卫生学：食品营养机理与功能评价 （4）食品加工与安全：农产品加工 （5）食品工程：功能食品研究与开发 从事研究的学科专业领域： 1. 食品生物技术 2. 生物资源与功能食品 主要研究方向： 1. 生物资源与功能食品：以研究食品与人类健康关系为主要内容，以研究食品保健功能为重点，主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。 2. 糖化学与糖生物学：以解决生命过程中必需的糖源问题为研究目标，围绕自然界中糖类的存在形式、结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等开展研究，主要从事：（1）.活性多糖的分离纯化、结构表征和活性；（2）.活性多糖的功能化改性及其应用；（3）.功能性低聚糖的开发及其应用；（4）.糖类功能食品有效成分检测和鉴伪技术。 3.食药用真菌来源生物活性物质的筛选及其应用，主要从事真菌次生代谢产物的研究和开发；具有重要应用价值活性物质产生菌的筛选、发酵、新产品开发、污染生态环境的微生物修复及机理研究等。 主要工作经历及业绩： 1. 2011年11月至今天津科技大学食品工程与生物技术学院，教授，博士生导师，从事教学与科研工作。 2. 2006年3月至2011年10月天津科技大学食品工程与生物技术学院，副教授，硕士生导师，从事教学与科研工作。 2. 1993年7月至1996年9月在辽宁沈阳东北制药集团公司工作，从事药品生产和科研工作。 教授课程 硕士生：《农业传播技术与应用》、《细胞信号转导》 本科生：《食用菌学》、《现代生物学导论》、《微生物发酵技术》、《生物化学实验技术》等。 科研项目 近年来，承担/主持国家级项目5项，省部级项目5项，其他项目5项。 1.番荔枝贮藏过程中品质营养变化与糖代谢相关性及其调控研究（31871791），国家自然科学基金2019.1-2022.12。（主持） 2. 蛹虫草菌多糖合成关键酶及调控研究（16JCZDJC34100），天津市自然科学基金重点项目，2016.04-2019.03。（主持） 鲜味剂甜味剂和配料绿色制造关键技术研究（2016YFD0400803），国家重点研发计划。2017.01-2021.01。（参加） 4. 番荔枝贮藏过程中品质变化与糖代谢相关性研究（2018ZD06），十三五综投项目。2018.1-2020.12。（主持） 5. 营养素协同功能菌剂降低粮果蔬重金属含量的应用示范（2015GA610001），国家星火计划重点项目，2015.12-2018.12。（主持） 6. 黄芪废弃物虫草发酵制备动物营养素中试与示范（2011GB2A100009），国家农业科技成果转化资金项目，2011.4.1-2013.3.31。（主持）

姓名：王书军 性别：男 出生年月：1978年9月 民族：汉族 政治面貌：中共党员 职称职务：全国优秀教师，国家重大人才工程计划项目特聘教授，国家优秀青年科学基金获得者，天津市首批杰出青年科学基金获得者，天津市“特聘教授” 教育经历： 1. 2009.06–2012.06 悉尼大学，博士后研究员 2. 2004.03–2006.09 天津大学，博士 3. 2001.09–2004.03 天津大学，硕士 4. 1997.09–2001.06 中南大学，学士 学术、社会兼职： 1. 中国食品科学技术学会青年工作委员会，委员 2. 天津市青年科技工作者协会，副会长 3. 国家自然科学基金委生命科学部，会评专家 4. 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会，常务理事 5. Cereal Chemistry，副主编 6. Food Chemistry，编委 7. Bioactive Carbohydrate and Dietary Fibre，编委 8. 食品与生物技术学报， 编委 9. 食品科学， 青年编委 10. 未来食品科学， 编委 主要工作经历及业绩： 1. 2018.01-至今 食品营养与安全国家重点实验室，常务副主任 2. 2012.08–至今 天津科技大学，特聘教授 2. 2009.06–2012.06 澳大利亚悉尼大学，博士后研究员 3. 2006.07–2009.06 天津大学，讲师、副教授 教授课程： 食品化学（本科） 谷物化学（本科） 科研项目: 近年来，主持国家级项目6项，省部级项目3项，其他项目5项。 1.热加工中淀粉与脂质等组分互作及对其发酵代谢机制的影响（32030084），国家自然科学基金重点项目，2021.01-2025.12，主持。 2.食品科学（31522043），国家自然科学基金优秀青年基金项目，2016.01-2018.12，主持。 3. 热加工过程中淀粉有序结构的变化及与酶消化性的关联机理研究（31871796），国家自然科学基金面上项目，2019.01-2022.12，主持。 4.热加工过程中淀粉的凝聚态结构演变及对其消化性的影响机制研究（17JCJQJC45600），天津市杰出青年科学基金项目，2017.10-2021.09，主持。 5.食品组分相互作用机制及其对食品品质及营养功能吸收的影响（2017YFD0400205），国家重点研发计划课题：2017.07-2021.06，主持。 科研论文 近年来，以第一或通讯作者发表SCI论文130余篇（其中7篇入选ESI高被引用论文），其中影响因子10.0以上36篇，总引用次数超过7300次（Google Scholar），引用超过100次以上的论文14篇，单篇最高引用超过1100次，H指数48。主编和参编英文专著8部（章节11章），中文专著3部

教育经历： 1.河北医科大学药学专业，理学学士学位； 2.天津科技大学食品科学专业，工学硕士学位。 社会兼职： 1.国家药食同源产业科技创新联盟，理事 2.中国农业工程协会农产品加工与贮藏分会，理事 3.河北省药学会药物经济学专业委员会，常务委员 4.中国营养学会会员 5.天津市骨干教师科技特派员 从事研究的学科专业领域及主要研究方向： 从事研究的学科专业领域： 1.食品科学 2.农产品加工与储藏工程 3.营养与食品卫生学 主要研究方向： 动植物资源开发利用 1.功能食品产品及技术开发 2.功能食品的作用机理及毒理研究 科研项目： 1.《生姜挥发油控释微胶囊制备及应用》，河北省省级省校科技合作开发项目，主持； 2.《食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发》，国家高技术研究计划（863），参加； 3.《富硒保健功能茶综合利用与开发》，企业横向，主持； 4.《山药高附加值综合开发利用技术研究06YFGZNC00500》，天津市科委科技攻关计划重点专项项目，主持，结项并鉴定； 5.《人工种植南方红豆杉资源开发利用》，企业横向，主持结项； 6.《山药有机功能素食工艺研究和产品开发2010310》，东丽区科技创新专项资金项目，主持结项； 7.《功能性肽-铁的真空降解与絮凝回收技术及其SOD样抗氧化功能研究》，国家科技部863项目，参加结题； 8.《低聚硒酸软骨素的制备及其诱导K562细胞调亡的机理研究20576101》，国家自然科学基金项目，参加结题； 9.《天然食品添加剂的研究与开发033121111》，天津市科技发展计划重点项目，主研结题； 10.《瑞士乳杆菌发酵技术及其系列产品的工业化开发06YFGZSH02300》，天津市科委科技攻关计划重点专项项目，参加结题； 著作及教材编写： 1.《食品工艺学》，中国轻工出版社，参编，2014年； 2.《食品工艺学实验技术》，化学工业出版社，参编，2009年（2016年重编）； 3.《Food science and technology》，中国轻工出版社，译者，2017年。 授权专利： 1.一种功能性山药酶解液的制备方法，ZL200810052914.7 2.一种絮凝法提取分离山药多糖的方法，ZL201210491044.X 3.一种含有生姜精油的山药淀粉胶囊壳及其制备方法，ZL201410673393.2 科研获奖： 曾获二等奖一项、三等奖三项， 分别为： 1.《山药深加工产品开发及配套技术应用》，荣获中国轻工业联合会科技进步三等奖； 2.《猪血“功能性肽-Fe”的中试生产技术》，荣获天津市科技进步二等奖； 3.《活性速溶骨（骨之素）制备技术》，荣获天津市科技进步三等奖； 4.《淡水鱼高附加值加工技术与装备开发》，荣获天津市滨海新区科委科技进步三等奖。 可转化成果： 1.山药等农副产品精深加工及速溶技术 2.药食同源资源及功能性饮料生产技术 3.生姜等精油超临界生产技术及微胶囊包埋技术

教育经历： 1. 2000,9-2003,7 中国农业大学 博士 2.1996,9-1999,7 内蒙古农业大学 硕士 3. 1988,9-1992,7 西北农业大学（西北农林科技大学） 本科 主要工作经历： 2003年- 现在天津科技大学 个人简介： 国家“十三五”重点研发计划项目首席专家，中国科学技术协会食品科技名词审定专家，天津市重点领域创新团队和天津市高层次创新创业团队负责人，天津市学科建设领军人才，天津市食品加工过程控制与安全技术工程中心主任。 长期从事食品安全检测与风险评估、健康食品技术研发方面的研究与教学工作。科研工作主要包括传统食品资源健康机理与健康食品、食品安全检测技术、健康诊断技术、食品加工过程中有害物的控制技术、食品安全风险评估与风险管理等领域。主持国家“十三五”重点研发计划项目、“863”计划项目课题、科技支撑计划重点项目课题、国家粮食局、农业部行业项目课题及天津市重点项目15项，参与完成国家自然基金、“973”计划项目、国家“863”计划项目课题、科技支撑计划重点项目课题及省部级项目近40项；作为执笔专家完成了《国家食品药品安全“十一五”规划》。修订、制定国家标准3项，取得授权国家发明专利17件，获得国家科技进步二等奖等奖项10项，2017年获得中国食品科技学会食品科技突出贡献奖。发表学术论文70余篇，其中近40篇被SCI收录，论文连续5年进入ESI引用前1%和高频引用论文；编著学术专著、教材5部。 主要研究方向： 1. 传统食品资源健康机理与健康食品 2. 健康诊断技术 3. 食品安全检测技术 4. 食品有害物风险评估与控制技术 科研项目： 在研主要科研项目 1.“十三五”国家重点研发计划项目“主要食品全产业链品质质量控制关键技术开发研究”，项目首席科专家 2. “十三五”国家重点研发计划项目课题“食品加工工程中品质质量控制技术”，课题主持人 2.“十二五”国家科技计划课题“水产品加工后贮运过程中品质控制与危害消减技术研究与示范”，主持人 3.国家粮食局行业项目：“主要粮食真菌毒素、重金属检测技术及装备研究”，主持人 4.天津市创新平台建设项目 已完成的主要科研项目 1.“十二五”国家“863”计划主题项目课题“加工食品中生物危害物多元识别与控制技术”主持完成 2. “十二五”国家“863”计划主题项目课题“传统发酵乳制品微生物资源开发与产业化关键技术”主持完成 3.国家粮食局行业项目“粮食污染物检测调查技术研究与应用示范”主持完成 4.“十一五”国家“科技支撑”计划项目课题“马铃薯变性淀粉、含氮有机肥开发和工艺研究” 主持完成 5. “十一五”国家“863”计划项目课题“乳品及原料中有害物检测技术” 主持完成 科研奖励： 1.天津市科技进步二等奖：农药多残留快速检测试剂盒的研制和开发，2006年 2.教育部科技进步二等奖：“农产品中化学危害物和生物毒素免疫快速检测技术及一体化产品开发”， 2009 年 3.天津市自然科学二等奖：“食品安全化学危害物检测新方法研究” ，2009年 4.天津市科技进步一等奖：食品质量安全全程监控技术体系，2010年 5.中国食品科学技术学会一等奖：食品安全危害物高效检测新技术及产品开发，2010年 6. 国家“十一五”科技计划优秀执行团队奖：“食品快速检测与质量安全控制技术设备开发研究”，2011年 7.国家科技进步二等：食品安全危害因子可视化快速检测技术，2012年 8.天津市专利金奖，2014年 9.年国家专利优秀奖，2015年 10.中国食品科技学会食品科技突出贡献奖，2017年 主编参编教材、著作： 1.《食品安全学》科学出版社,卓越计划工程师规划教材. 主编 2.《食品安全检测技术》中国轻工业出版社, 主编 3.《酶联免疫吸附分析方法》科学出版社 编著者 4.《食品安全化学》上海交通大学出版社 参编 5.《Food Safety Chemistry》Wiley出版社 参编