基本信息

姓名：张民 性别：男 出生年月： 1972.12 民族：汉族 政治面貌：中共党员 职称与职务：一级特聘教授，博士生导师 教育经历： 1.1998.9-2003.7 华中农业大学 博士 2.1992,9-1996,7 山东农业大学 本科 主要工作经历： 2003- 今 天津科技大学食品工程与生物技术学院 个人简介 国家“WR计划”LJ人才，科技部中青年科技创新LJ人才，天津市“131”创新型人才工程第一次人选；中国粮油学会营养分会副会长，《食品研究与开发》、《食品工业科技》等学术期刊编委。主要研究方向为农产品加工增值技术，研究内容主要利用食品化学、食品营养学知识，深入研究农副产品中的多糖、蛋白质及其它成分的分子结构、理化特性、加工适应性、营养学功能及其机理，并在此基础上开发食品加工功能配料和食品产品，实现农副产品的精深加工增值。近年来，主持参与国家级、省部级科研项目10余项，发表科技论文80余篇，其中SCI收录40余篇，EI收录6篇；主持修订国家标准4项，参加修订国家标准4项，申请国家发明专利20余项，其中授权7项，主持获天津市科技鉴定成果7项，2016年中国轻工联合会科技进步三等奖；主编教材1部，参编2部；主讲国家级精品资源共享课“食品技术原理”。 主要研究方向： 1. 食品营养 2. 食品化学 3. 农副产品高值化加工与利用 主要科研项目 1. 国家十三五重点研发计划专项“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”项目“食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究”子课题，主持 2. 国家高技术研究发展计划（863计划）项目“低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发”课题“食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发”子课题，主持 3. 公益性行业（农业）科研专项经费课题“大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范”子课题，主持 4. 十二五国家科技支撑计划重点项目“功能食品设计及制造关键技术与产品”课题“体内脂肪代谢干预功能食品关键技术的研究与开发”子课题，主持 5. 国家自然科学基金：纳米及酶技术对裸燕麦多糖加工特性的影响及其机制研究(31171781),主持 6. 国家自然科学基金：枸杞多糖一级结构、链构象与肝癌细胞凋亡诱导活性关系的研究(30972042),主持