科创中国
一种豆粕发酵工艺的制作方法
发布时间: 2023-10-19
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术咨询
成果类型：
新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍
豆粕发酵是一种将豆粕经过微生物的作用进行发酵，以提高其营养价值和利用率的工艺。豆粕发酵工艺具体操作步骤会因不同的发酵剂和工艺要求而有所差异。在实际应用中，需要根据具体情况进行工艺参数的优化和调整，以达到最佳的发酵效果。现有技术中豆粕发酵一般是在发酵罐中发酵的，这样豆粕在发酵罐中堆积较多，发酵较慢。因此需要将豆粕装入盘中，进而提升豆粕堆积时的表面积，但是这样不易向着装入盘中的豆粕内加入发酵剂。
成果亮点
1：选择优质的豆粕作为原料；
2：对豆粕进行破碎、清洗、蒸煮处理，去除杂质、杀灭微生物并增加可溶性蛋白；
3：选择发酵剂，通过添加装置将发酵剂均匀添加到豆粕中；
4：将豆粕放入发酵箱中，促进微生物的繁殖和代谢；
5：发酵结束后，将豆粕取出，对豆粕进行干燥，然后进行研磨
团队介绍
厦门象鼻虎餐饮服务有限公司 隋丽峰
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团 (农业农村部食物与营养发展研究所) 评价时间：2023-10-27
朱思浩
上海四系生态农业科技有限公司
顾问
综合评价
该工艺突破了传统豆粕发酵工艺的限制，引入了新的技术和设备，提高了豆粕发酵的效率和产品质量。同时，该工艺还具有广阔的应用前景和市场价值，可以为相关行业带来新的增长点。
1.技术创新性强：新型豆粕发酵工艺引入了新的技术和设备，提高了豆粕发酵的效率和产品质量。
2.应用前景广阔：新型豆粕发酵工艺可广泛应用于豆粕生产、饲料加工、食品工业等领域，具有广阔的应用前景和市场价值。
3.经济效益显著：该工艺缩短了生产周期，降低了生产成本，提高了企业的市场竞争力。
4.社会效益显著：新型豆粕发酵工艺有利于实现生产的节能和环保，具有重要的社会效益。
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