科创中国

农、林、牧、渔业,农业

2022年中国糖尿病患者人数超1.4亿，位居世界首位，但糖尿病的疾病控制率仅为36.7%，疾病防治形势极为严峻。杂粮中所含的食物纤维多，有助于降血糖，因粗杂粮含膳食纤维较多，吃粗杂粮可增加饱腹感，且对糖尿病人血糖影响小和预防大便干结，因而比较适合糖尿病病人食用。健康人群也应增加粗杂粮的摄入，按最新《中国居民膳食指南》每人每天食用粗杂粮50-100克，糖尿病人可适当增加粗杂粮摄入量，市场前景广阔，毛利高。山西省是北方小杂粮主产区，吕梁是山西杂粮的重要产区。吕梁可以说是小杂粮“王国”,目前种植的小杂粮作物有30多个品种，主要有谷子、糜子、荞麦、莜麦、绿豆、小豆和高粱等，常年种植面积在200万亩左右（薯类除外），约占全省的1/5，产量达1.8亿kg，占全省12.6%；可采用吕梁及山西临县的小米、豌豆、高粱等杂粮，经过干燥、组合、粘结、造型等技术加工制造成营养主食棒，以利于糖尿病人及希望调节血糖的人群食用。

杂粮中所含的食物纤维多，有助于降血糖，因粗杂粮含膳食纤维较多，吃粗杂粮可增加饱腹感，且对糖尿病人血糖影响小和预防大便干结，因而比较适合糖尿病病人食用。健康人群也应增加粗杂粮的摄入，按最新《中国居民膳食指南》每人每天食用全谷物50-100克，糖尿病人可适当增加粗杂粮摄入量。粗杂粮就是全谷物食品，国民健康意识日渐增加，市场前景广阔。山西盛产小杂粮，尤其是吕梁、运城山区、半山区生态绿色，原料价格相对便宜，农产品功能化深加工毛利高，适合网销，可借助中粮营养健康研究院及中国粮油学会的优势。

该成果主要由中国粮油学会牵头、中粮营养健康研究院等单位共同完成。团队包括从事粮油食品、食品营养、食品工艺、食品质量工程等领域的技术人才十四人，其中高级职称9人，团队中博士5人。 项目牵头队伍中国粮油学会（以下简称学会）1985年成立，是中国科学技术协会领导下的全国性一级学会，支撑单位为国家粮食和物资储备局。现有个人会员24814人，团体会员2188个。学会下设储藏、食品、油脂、饲料、信息与自动化、粮食物流、米制品、发酵面食、粮油质检、粮油营销技术、粮油营养、玉米深加工、面条制品、花生食品、薯类和粮油食品智能装备16个专业分会；组织、学术、技术普及、青年4个工作委员会。是“国际谷物科技协会（ICC）”的国家会员单位。学会举办各类大型国内、国际粮油科技学术交流活动；积极组织专家为行业制定规划；为企业做好成果评价等服务；广泛组织开展科技普及活动。目前，学会已成为多学科、高水平的学术团体，在国内外粮油科技界影响较大声誉高。项目第二承担单位中粮营养健康研究院作为中粮集团核心研发机构，是国内首家以企业为主体的、针对中国人的营养需求和代谢机制进行系统性研究以实现国人健康诉求的研发中心。

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