科创中国
发酵型饮料生产工艺及配方
发布时间:
2021-07-29
来源:
试点城市（园区）
截止日期:2021-12-31
价格 28万
地区： 新疆维吾尔自治区 巴音郭楞蒙古自治州 且末县
需求方： 且末***公司
行业领域
农、林、牧、渔业
需求背景
目前，我国市场存在太多问题，诸如产品太多，分不清好坏；共性太多，个性缺乏；不解渴；品牌杂乱；色素多；含糖量高，易胖；有些不卫生；营养成分缺乏；碳酸太多；补充体力的少；纯水口感差等等。我们通过调查分析发现消费者希望出现的新品类型有：口感好；健胃对身体好；清爽，解渴；价格适中；有益身体，保健型的；环保型；纯天然；防中暑，半冰半水的；能补充能量；天然成分；含多种微量元素。有自己特色；包装精美；刺激性小；能减肥美容的；功能多；去火的。 针对目前市场情况，我们想出几款健康型饮料。消费者喝除了解渴外，还希望产品提供一些附加值，如萝卜汁可以补充维生素，红枣可以补血，梨汁可去火；银耳可以养身等。
需解决的主要技术难题
1、如何解决乳酸菌长期保存很容易沉淀的问题。
2、如何保存原食材的香味及营养。
3、如何利用用发酵技术和原食材制作饮料。
期望实现的主要技术目标
1、使得乳酸菌饮料产品中的乳酸菌在长时间内保持不沉淀状态。
2、在产品生产工程中不破坏原有食材的营养如维生素A、维生素C、维生素E等。
3、需要成熟的发酵技术对原材料进行深加工，使产品好喝又有营养。
处理进度
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提交需求2021-07-29 18:03:04
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确认需求
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需求服务2022-02-19 19:47:57
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需求签约2021-10-11 16:38:09
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需求完成
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