技术需求基本信息
技术需求解析
技术研发指南
近年来,我国食用植物油消费量持续增长,需求缺口不断扩大,对外依存度明显上升,供需矛盾日益突出。一直以来,油脂加工企业为了提高得油率,对大豆、油菜籽、花生等大宗油料作物制油采用的加工方式是预榨→浸出→精炼的传统工艺。由于能耗高、污染大、化学溶剂残留等不利因素,既不符合国家发改委颁布的《产业结构调整指导目录(2019年本)》政策,更不能满足广大消费者对绿色、健康、环保的食用油需求。发展一次压榨制油工艺,增强健康优质食用植物油供给能力,已成为迫切需要解决的关乎国计民生的大事。
目前国内外在线应用的榨油机,普遍存在产量较小(日处理量≤45t/d)、干饼残油率高>10%),且在油料加工过程中需依附破碎、轧坯、蒸炒等设备及工艺,不仅功能单一、稳定性差,工艺路线长、能耗高、且普遍存在高值加工问题。据科技查新,国内外大处理量榨油机均以预榨机为主,不适用于常温压榨,尚未有适用于油料常温整颗粒入榨、一次压榨制油加工能力达100t/d以上的大型榨油机。因此,研制适用于油料整颗粒常温入榨、不需依附破碎、轧坯、蒸炒等设备及工艺,一次压榨制油加工能力达100t/d以上的大型常温榨油机对我国油脂加工业的发展具有重要意义,也符合粮油适度加工、减损增效的要求。
目前,我国市场存在太多问题,诸如产品太多,分不清好坏;共性太多,个性缺乏;不解渴;品牌杂乱;色素多;含糖量高,易胖;有些不卫生;营养成分缺乏;碳酸太多;补充体力的少;纯水口感差等等。我们通过调查分析发现消费者希望出现的新品类型有:口感好;健胃对身体好;清爽,解渴;价格适中;有益身体,保健型的;环保型;纯天然;防中暑,半冰半水的;能补充能量;天然成分;含多种微量元素。有自己特色;包装精美;刺激性小;能减肥美容的;功能多;去火的。 针对目前市场情况,我们想出几款健康型饮料。消费者喝除了解渴外,还希望产品提供一些附加值,如萝卜汁可以补充维生素,红枣可以补血,梨汁可去火;银耳可以养身等。
本产品一机多用,能够适应油料低温、适温、高温等不同制油工艺,需解决:
1.将榨油机变速箱和传动箱合为一体后,两根螺旋主轴受拉力影响较大,如何保证双螺旋榨油机的同心度和强度,确保榨油机运行稳定。
2.在取消破碎、扎胚、蒸炒等设备及工艺段后,如何合理设计双螺旋压榨轴,榨螺、衬圈尺寸及配置,增强破碎剪切能力以及合适的压缩比,实现油料整颗粒压榨,使油料爬坡角度小,油料受阻力小,产量增大,且实现多级压榨,提高出油率,降低饼中残油,大幅降低能耗。
3.榨油机运行时榨膛内各工艺段温度不同,如何精准检测及智能控制各料段温度以及榨膛压力,以及电流过载保护等智能化控制。
利用发酵技术和原食材制作饮料,满足市场消费者需求。
(1)解决乳酸菌长期保存很容易沉淀的问题。
(2)保存原食材的香味及营养。
(3)满足市场消费者需求。
a.榨油机生产能力:100~150t/d;
b.干饼残油率(一次压榨):6.5~7.5;
c.油料入榨温度(℃):常温;
d.节能降耗指标:>40%,e.油料入榨水分在线检测及智能控制:<9%;
f.榨油机运行时榨膛内各工艺段在线温度检测及智能控制:进料段<90℃、压榨段<110℃、沥干挂<110℃、出饼段<130℃;
g.榨油机运行时榨膛压力在线检测及智能控制:<50Mpa。
1、使得乳酸菌饮料产品中的乳酸菌在长时间内保持不沉淀状态。
2、在产品生产工程中不破坏原有食材的营养如维生素A、维生素C、维生素E等。
3、需要成熟的发酵技术对原材料进行深加工,使产品好喝又有营养。
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