科创中国
番茄皮渣的储存方法
发布时间: 2022-09-04
来源: 试点城市（园区）
基本信息
合作方式：
技术咨询
成果类型：
发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍
本发明涉及食品保藏技术领域，是一种番茄皮渣的储存方法，该方法按下述步骤进行：第一步，往含水量为60%至80%的番茄皮渣中加入活性乳酸杆菌并混合均匀，活性乳酸杆菌的加入量为每升番茄皮渣中加入5×106个至1×1011个活性乳酸杆菌；第二步，活性乳酸杆菌加入完成后，往番茄皮渣中加入抗氧化剂并混合均匀,抗氧化剂包括水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。
成果亮点
本发明是一种集中储存，分批加工方法，储存过程番茄皮渣中番茄红素的降解率很低，保鲜效果好，并且储存设备投资小，降低人力投入，节约成本；添加的保鲜剂活性乳酸杆菌和抗氧化剂都是食品中允许添加的助剂，食用安全性高。
团队介绍
新疆红帆生物科技有限公司成立于2003年04月28日，注册地位于新疆巴州焉耆县沙河工业园区，法定代表人为魏建华。经营范围包括营养食品、保健食品、饮料（果蔬汁及果蔬汁饮料）、化妆品的制造及销售；食品（管控要素除外）、果品、酒、文具用品、计算机、软件及辅助设备、百货、日用杂品、电子产品、塑料制品、饲料、食用菌、牛羊肉销售；肥料制造及销售；其他广告服务（广告制作、发布及代理服务、体育广告服务、其他广告服务、广告和移动多媒体等的设计开发制作）；货物或技术进出口。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：- (-) 评价时间：2022-11-24
微信公众号
下载app
Copyright © 2022 中国科学技术协会 版权所有 | 京ICP备16016202号-20
京公网安备 11010202008974号