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番茄皮渣的储存方法
科技成果综合评价报告详情
科技成果综合评价报告
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成果名称
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成果简介
本发明涉及食品保藏技术领域,是一种番茄皮渣的储存方法,该方法按下述步骤进行:第一步,往含水量为60%至80%的番茄皮渣中加入活性乳酸杆菌并混合均匀,活性乳酸杆菌的加入量为每升番茄皮渣中加入5×106个至1×1011个活性乳酸杆菌;第二步,活性乳酸杆菌加入完成后,往番茄皮渣中加入抗氧化剂并混合均匀,抗氧化剂包括水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂
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创新水平
关键共性技术
前沿引领技术
现在工程技术
颠覆性技术
其他
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技术进度
新设备或新装置
样机原理
工程样机
中试原型机
产业化
新材料或新技术
实验室阶段
工程化阶段
产业化阶段
技术成果
专利
奖项
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产品方向
有多个应用方向
有一个应用方向
没有应用方向
无法判断
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市场空间
需求前景巨大
需求前景较大
需求前景一般
无法判断
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成本竞争
优势明显
优势一般
没有优势
无法判断
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政策影响
政策鼓励
政策限制
政策淘汰
无法判断
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市场周期
进入期
成长期
饱和期
衰退期
无法判断
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转化周期
近期可控(1年内)
周期较长(2年内)
很难转化(3年起)
无法判断
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科技成果的创新基因评价
新疆红帆生物科技有限公司成立于2003年04月28日,注册地位于新疆巴州焉耆县沙河工业园区,法定代表人为魏建华。经营范围包括营养食品、保健食品、饮料(果蔬汁及果蔬汁饮料)、化妆品的制造及销售;食品(管控要素除外)、果品、酒、文具用品、计算机、软件及辅助设备、百货、日用杂品、电子产品、塑料制品、饲料、食用菌、牛羊肉销售;肥料制造及销售;其他广告服务(广告制作、发布及代理服务、体育广告服务、其他广告服务、广告和移动多媒体等的设计开发制作);货物或技术进出口。 番茄皮渣主要由番茄果皮、番茄籽、少量番茄果肉及果柄构成,其中番茄果皮占比为40% 左右,含有丰富的蛋白质、油脂、钙、磷等成分,极具营养价值,是非常好的动物饲料来源。处理大数量的番茄皮渣如不及时,易发生腐烂变质污染环境。传统的番茄皮渣保存方法存在番茄皮渣发霉变质、成本高的弊端。采用本番茄皮渣的储存方法,能使新鲜番茄皮渣得以长期保存,保鲜效果好,并且储存设备投资小,降低人力投入,节约成本。
不少于150字
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科技成果的技术亮点评价
本成果是一种集中储存,分批加工方法,储存过程番茄皮渣中番茄红素的降解率很低,保鲜效果好,并且储存设备投资小,降低人力投入,节约成本;添加的保鲜剂活性乳酸杆菌和抗氧化剂都是食品中允许添加的助剂,食用安全性高。传统的番茄皮渣保存方法存在番茄皮渣发霉变质、成本高的弊端。采用本番茄皮渣的储存方法,能使新鲜番茄皮渣得以长期保存,保鲜效果好,并且储存设备投资小,降低人力投入,节约成本。
不少于150字
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科技成果的应用市场评价
番茄皮渣的传统保存方法(如自然晾干和10%食盐贮存)都有其弊端。自然晾干法需要耗费大量人力,而且番茄皮渣极容易发霉变质,产生霉菌毒素。10%食盐贮存法不仅成本较高,而且处理后不能制作成饲料原料。本番茄皮渣的储存方法在贮藏过程中,番茄皮渣中番茄红素的降解率很低,保鲜效果好,且贮藏成本较低;添加的保鲜剂都是食品中允许的添加剂,具有很高的食品安全性,因此提高了番茄皮渣的安全性和利用价值,同时也解决了环境污染问题,创造了可观的经济效益和社会效益。
不少于150字
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评价专家组综合意见
总体而言,该项目技术思路方向很好,市场空间大,转化成熟度很高,值得支持推广。
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评价专家联系方式
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