科创中国

“金杯银杯斟满酒，双手举过头，炒米奶酒手把肉，今天喝个够……”听过《酒歌》的人，大多对草原上的奶酒印象深刻。

在包头就有这样一家奶酒企业——龙驹公司，20世纪90年代，企业在继承传统工艺的基础上，融入现代生物技术，酿制出高品质的奶酒产品，让包头的奶酒香飘四方。先行一步，赢得先机。龙驹公司成为奶酒国家标准制定单位，奶酒酿造工艺获非遗传承项目，并在中国奶酒行业第一家通过ISO9001国际质量体系认证。公司还先后被评定为国家级高新技术企业、农业产业化龙头企业，“龙驹”品牌荣获中国驰名商标称号。驰骋新天地，拼搏向未来。如今，“龙驹”又开始致力于拓展黄芪系列产品，2022年公司被选定为黄芪食药同源试点生产企业，为地方特色产业发展探索更多可能。龙驹公司创始人王世新说：“龙驹的企业精神就是超越自我、追求卓越，我们将坚守初心，以强健的姿态开拓进取，持续打造地区特色产业领先品牌，助力地方经济发展，全力推动乡村振兴。”

↑ 龙驹公司创始人王世新

创业

↑ 龙驹公司生产车间

王世新的创业之旅始于一次偶然。

1996年，20多岁的王世新遇到一个具有挑战性的项目——短时间内制作出既基于传统工艺、又具有现代风格的马奶酒，用于地区重要庆典活动。没有相关经验，没有可借鉴的成熟技术，对王世新而言，这是一个全新的领域。好在他正年轻，便义无反顾地投身到这一改变他人生的事业中。“奶酒是以乳类或乳制品为原料发酵加工制成的。传统马奶酒的制作是将鲜马奶装在皮囊或木桶中，用特制的木棒反复搅动，使奶在激烈的撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，乳清浮在上面，成为清香诱人的马奶酒。”王世新说，传统马奶酒不易保存，他们就开始筹划建厂，用蒸馏的方式，做出品质更好、更易存储的马奶酒。1996年7月，王世新牵头成立龙驹公司，通过担保贷款等方式获得部分资金，开始在一个废旧厂址上做起马奶酒产业。他从牧区找来传统的牧民师傅，又找到当时马奶研究所的专家，结合他们的研究成果，开始反复尝试、多次实验。虽然过程中阻力重重、挫折不断，但他们内心充满了干事创业的激情。“当时我刚结婚不久，没有多少钱，就把家里的冰箱等用品都搬到公司，用冰箱来存放菌种。”王世新从中国微生物研究所、内蒙古乳品研究所买来菌种，又请来老师，结合牧区的传统菌种，大家一起研究如何生产出口感更好、产量更高的马奶酒。在酿制研究过程中，王世新发现，不同的菌群乳糖转化度不同，产生的酒度数高低也不同，味道也不一样，“我们要找到最好的味道。在反复研究试验的过程中，大家也积累了不少经验和技术。”最终，龙驹奶酒在继承传统工艺的基础上，融入现代生物技术，采用筛选的乳酸发酵剂和酵母菌，发酵基质补充了碳源、白砂糖，控温发酵，通过蒸汽加热蒸馏技术、现代生物工程技术等，酿制出高品质的奶酒产品。1997年春天，王世新带领团队生产出国内第一瓶工业化生产的瓶装马奶酒，并作为重大庆典活动的地方特色礼品，被人们带回各地，也将奶酒之香传播到四面八方。1998年，公司注册了与“龙驹”相关的图案，并拥有了属于自己的特色品牌。初次创业，小试牛刀便初尝胜果，让王世新信心倍增，他和爱人双双放弃“铁饭碗”，全身心投入到地方特色产品的研制与推广中。

起势

当龙驹乳业进入全新的工业化生产阶段，新的困惑来了——产品需要标准化，但当时国家标准和地方标准都还没有建立。

“我们做了国内第一个奶酒企业标准，三年后又提升为内蒙古地方标准。此后，我们在这一版本上逐渐升级，在建立国家标准上持续发力。”王世新说。2007年，王世新团队与内蒙古酒业协会、河套酒业集团等向中国轻工业联合会、全国酿酒标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会申请成立了奶酒国家标准起草小组。经过两年多细致艰苦的工作，《奶酒国家标准GB/T 23546》于2008年通过专家组评审，2009年12月1日正式颁布实施。“这也标志着奶酒成为继白酒、啤酒、果酒（葡萄酒等）、黄酒、露酒之后全新诞生的第六大酒种。国标规定了奶酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法等相关内容。”王世新说，有了国家标准，龙驹公司便率先推出了符合奶酒国家标准的发酵型奶酒。由此，龙驹公司开始走上标准化发展之路，公司通过ISO9001国际质量体系认证，并成功引入了国际管理体系HACCP系统。公司还拥有多项奶酒方面的国家发明专利，被评定为国家级高新技术企业。在王世新看来，一路走来，品牌对企业的发展至关重要。“2003年，‘龙驹’被评定为内蒙古著名商标，2006年荣获‘中国驰名商标’称号。”不过，这一品牌在2012年却引发了一场商标侵权之争。经过不懈努力，最终公司赢得主动，在2015年结束了这场长达三年的“知识产权纠纷大战”，也让“中国驰名商标”实至名归。市场是检验产品的试金石。为了开发更多适销对路的产品，公司还同德国鲁道夫公司及多家高等院校合作，努力推出更多奶酒新品，同时增加了奶酪、牛肉干等相关特色产品。然而，在竞争激烈的市场中，如何找到属于自己的细分市场，一直是企业发展中最大的困惑。王世新的市场意识相对比较超前，他很早就开始通过打广告来扩大产品影响力。“从2003年开始，我们就在列车上做广告，还在《参考消息》上做宣传，当时呼和浩特火车站进站口也都是我们的广告。”王世新还记得这样一个细节，公司旗下“射雕英雄”品牌在《中国经营报》上做了一个招商宣传，当时稿件是周六刊发，等他们周一来单位后发现，满地全是纸，都是自动传真机接收到的各地加盟的咨询。“就这样，富有地区特色的产品一下子就走向全国，公司短时间内发往各地经销商的产品就有1000多万元。”与此同时，王世新还尝试通过开专营店销售地方特色产品，公司在内蒙古范围内开设草原牧娃专卖连锁店，最高峰时连锁店有近百家，全国经销商有300多家，2006年企业销售额达5000万元。快速发展，全面起势，王世新也迎来了创业之旅的高光时刻。龙驹公司成为内蒙古民营龙头企业，并形成集生产、经营、销售、物流配送于一体的集团化运营模式。

转型

创业永远是波澜起伏、步步惊心的故事。

对王世新而言，创业同样不会一帆风顺，他也曾经历过产品造假的困扰，遭遇到市场变化的无情考验。在这样的跌宕起伏中，2007年，由于家庭及个人原因，王世新离开企业南下深圳，进入一家新能源企业任职。然而，北方草原上奔腾不息的龙驹仿佛又时时召唤着他。在企业最为艰难的时期，王世新再次回归，与爱人郝寻梅一道共同开启转型发展的二次创业。2015年，企业整体搬迁至固阳县建设新厂，在持续专注奶酒、奶制品系列产品研发、生产、销售的基础上，结合固阳县地区优势，又增加了黄芪系列产品。目前，公司除建成年产量2000吨奶酒生产线外，还具备1200吨黄芪制品的生产规模，拥有“射雕英雄”“生物源”等内蒙古著名和包头市知名商标，生产奶酒、黄芪系列产品以及肉制品系列、奶酪制品等100多个品种。重振活力，让草原龙驹“驰骋”向未来。谈及企业为何增加黄芪奶酒等系列产品，王世新说：“固阳黄芪是地标性产品，过去固阳黄芪‘出地就卖’，只是一个初级农产品，利润留不在当地。如果我们经过深加工制作成产品，就提升了产品附加值，企业获得利润的同时，也将进一步助推地区经济发展。”机会总是留给有准备的人，2022年，公司被选定为黄芪食药同源试点生产企业。企业投入1000多万元研发经费，研发出有机黄芪片、黄芪原浆、黄芪口服液、浓缩代茶饮料、黄芪奶酒等黄芪深加工产品。“我们选取固阳有机黄芪做原料，研制的8个批次产品全部通过检测。”王世新说。行业突围，标准先行。2022年4月，公司组织行业协会及大专院校发布《乳香型黄芪奶酒》等六项黄芪团体标准。除此以外，公司还围绕固阳黄芪做了21个团体标准，让产业发展走向标准化。随后，“固阳黄芪酒”新品上市推出。王世新说：“固阳黄芪酒以优质的奶酒和有机黄芪为原料，将药食同源的黄芪与草原特产奶酒相结合，不仅填补了这一领域的空白，也为国内制酒领域带来了全新的发展思路。”2023年3月，公司“一种黄芪饮料的制备工艺及设备”获国家发明专利。近期，好消息传来！黄芪入选“药食同源”目录，固阳黄芪迎来发展新机遇，先行一步的龙驹公司也拥有了领先优势。“我们终于等到黄芪被列入‘药食同源’目录的这一天了！团队自主研发的黄芪切片、黄芪超细粉、黄芪原浆、黄芪奶酒等系列产品，也终于可以‘名正言顺’地和大家见面了。”王世新说。如今，走南闯北的王世新对黄芪产业发展有了更多的想法，他又在全力搭建黄芪数字交易平台，专注服务地区特色产品，助力产业提质升级。“我们的设想是将传统的线下贸易搬到线上，力争最大化畅通贸易流转，企业可以跨越时间和空间的限制，获得一站式线上交易、结算、交收的服务。平台整合仓储、物流、质检、金融等第四方服务机构资源，有效降低企业交易成本，提升交易效率。同时，通过物联网等数字化手段，可以稳固固阳黄芪的优势地位。”王世新说，二次创业，他和爱人将所有的积蓄和力量都投入到产业发展中。“我们期待借助黄芪食药同源的良好机遇，使企业转型发展得到更好支撑，同时，全面助力地区特色经济稳步发展。”

（来源：科创包头）

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