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丛丛菱叶随波起，朵朵菱花背日开。眼下，正值菱角上市期，也是菱角最美味的时候，单县高老家乡安庄村的菱角也迎来了大丰收。在单县高老家乡安庄村的池塘中，连片的菱叶犹如绿色的地毯，铺满水面，美不胜收。村民穿梭其间，将一只只藏在菱叶下面的菱角揪出、采摘。单县高老家乡安庄村村干部高启红：“看着菱角发展前景也不错，再一个也好管理，也不愁销售，我们就利用这个坑塘把菱角培养起来了。”据了解，菱角是一种水生植物，通常垂生在密叶下的水中。采摘时，村民将整株植物提起，并不能伤害到正在生长的嫩果。摘下成熟的菱角后，再将植株放回水中，让它继续生长。单县高老家乡安庄村村干部高启红：“在菱角丰收季节，我们村闲余劳动力也都过来务工，一天能挣五十到八十元，还有的挣到一百多元。”菱角皮脆肉美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，口感甘甜，深受消费者喜欢。

单县高老家乡安庄村村干部高启红：“菱角效益也不错，亩产四、五百斤，价格每斤八到十块，周边的群众也很多来买的，超市也积极地来订购，我们也不愁卖。”下一步，单县高老家乡将充分利用各村废旧坑塘，积极引导农民种植菱角等水生植物，通过“水上经济”带动农民增收致富，助力乡村振兴。单县高老家乡安庄村村干部高启红：“下步我们把菱角丰收期错开，再放点水鸭，增加点鱼苗，利用好废旧坑塘增加群众收入，也能增加集体收入。”

图片来源：单县融媒