科创中国

       为进一步提高公众的健康意识，向大众传播益生菌与肠道健康知识，培养科学健康生活方式，提升营养健康状况。6月9日，由中国保健协会科普教育分会作为指导单位，无锡市营养学会主办，无锡市营养学会食品工程专业委员会、北大荒桦语北垦人品牌全国运营管理中心共同承办的2023健康有“益”-益生菌与肠道健康专家论坛成功举办。论坛采用线上直播的形式举行，共有2万余名来自全国各地的市民关注了此次论坛。

       无锡市营养学会理事长董美华、无锡市人民医院临床营养科主任周群燕、江南大学食品学院刘小鸣教授、仝艳军副研究员，江南大学附属医院临床评价中心副主任张烽教授，无锡市市场监督管理局科技信息化副处长陶醉、江南大学食品学院王华川博士等专家受邀出席。本次论坛就肠道健康知识、益生菌的研究与应用、临床试验评价、益生菌产品法律法规及正确选择、产业未来发展趋势等问题进行了交流，会议由无锡市营养学会副理事长唐中付主持。

       无锡市营养学会理事长董美华表示，无锡市营养学会一直致力于全民科学素养的提高，此次益生菌与肠道健康专家论坛是精品科普活动之一。她谈到，随着经济的发展，人民生活水平的提高，生活方式的改变，慢性非传染性疾病已经成为居民死亡的主要原因，因慢性病死亡的人数要占死亡总数的86%左右，是当今重大的公共卫生问题。以无锡市的居民死亡的顺位来讲，第一位就是肿瘤，依次是脑血管病，损伤中毒，心脏病，呼吸系统疾病，营养内分泌疾病，从肿瘤的发病和死亡来看，男性肿瘤新发病例数前三位是，肺癌、胃癌、结直肠癌，女性肿瘤新发病例数前三位是，肺癌，乳腺癌，结直肠癌。而男女肿瘤死亡数前三位均是肺癌，胃癌，结直肠癌。因此消化道肿瘤（结直肠癌）已经成为威胁居民健康和生命的重要因素，传播肠道健康科学知识，对提升国民健康水平具有重要意义。

       无锡市人民医院临床营养科主任周群燕给大家介绍了肠道微生态与健康的关系，她谈到肠道疾病与饮食行为、生活习惯息息相关。肠道是人体最大的免疫和排毒器官，人体70%的免疫细胞都在肠道，它是人体健康的第一道防线，如果肠道内的菌群比例正常，则有助免疫细胞抵御各种疾病;如果肠道内的菌群失调，则会导致免疫细胞受损，人的免疫力就会降低，从而影响人体健康。益生菌是一种可以帮助改善宿主肠道微生态平衡的生物，它们对于维持人体健康有着重要的作用。除此之外，多摄取富含膳食纤维、低聚糖的食物，增加身体活动，保持规律的作息习惯等都有利于肠道健康。

        江南大学食品学院教授，益生菌与肠道健康国际联合研究中心（科技部）副主任刘小鸣教授给大家介绍了目前益生菌的科研状况和产业转化应用。益生菌行业作为我国战略性新兴产业的典型代表,是我国食品工业培育发展新动能, 益生菌已经成为个性化食品开发的新着眼点。益生菌除了维持肠道健康、预防和治疗多种肠道疾病，如肠炎、便秘、炎症性肠道疾病以外，对美容、抗衰老、缓解焦虑等方面也有帮助。随着人体微生态研究的不断深入，人类对微生物学、营养学、医学的认知发生了极大的变化。通过精确调节肠道微生物改善宿主健康状况，成为未来精准营养发展的重要方向。

        江南大学食品学院仝艳军副研究员则给大家科普了益生元的知识，益生元通俗地讲就是益生菌的“食物”或者说是“养料”，可以增进有益菌的增殖。益生元多以功能性的低聚糖为主，例如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉和果胶等；在我们日常生活中的天然食物如豆类、香蕉、地瓜等都富含益生元，平常可以多摄入一些。益生本身不易被消化吸收，不能被水解为葡萄糖，所以并不会升高血糖水平，同时也不会导致肥胖，所以糖尿病人也是可以食用的，但对于添加了益生元的食品，则需要注意其他成分是否会影响血糖。

        江南大学附属医院功能食品临床评价中心副主任张烽教授就益生菌的功效性研究与评价，尤其是临床试验评价发表了他的见解。人体试验特别是临床试验，是未来指导益生菌应用实践的最佳决策工具，是益生菌功效性评价的“金标准”，可为益生菌的产业化奠定基础。目前研究发现，益生菌可通过调节肠道菌群及其代谢，包括短链脂肪酸、胆汁酸和神经递质等发挥健康作用。未来将益生菌及相关产品在人体内具体的作用靶点及机制、物质基础等纳入评价范畴，可为益生菌的开发和应用奠定更加坚实的科学基础。

        无锡市市场监督管理局科技信息化陶醉副处长则就益生菌产品的科学监管及正确选择给大家做了介绍。他表示，随着人们健康意识不断提高，益生菌产品的市场需求将会不断扩大，与此同时，益生菌产品的质量与安全问题也越来越受到关注，需要加强监督和管理，规范市场秩序。《食品安全法》规定，我国对食品的管理分为特殊食品和普通食品两大类，采取不同的管理方式。在选择益生菌产品时要注意益生菌的三大核心特征“足够数量”、“活菌状态”、“有益健康功能”，同时益生菌产品要注意保质期和储藏方法以保证活菌数量。科学的功效性评价方法和规范的临床评价程序将成为标准、法规建设的重要方向。

        江南大学食品学院王华川博士谈到益生菌市场日趋繁荣，他认为，未来益生菌保健食品将朝着多元化、定制化方向发展，以满足不同人群健康需求。有关数据显示，当前，我国益生菌市场已发展至千亿规模，这标志着“益生菌技术+大健康产业”的时代已经来临，以科技创新开启益生菌行业高质量发展任重道远。

       本次论坛不仅为广大群众搭建了一个了解健康知识的平台，更为多方机构提供了交流与碰撞的机会，益生菌行业的健康有序，离不开科技、产业、管理间的协同，在益生菌产业蓬勃发展的过程中需要各界共同努力、持续发力，不断推出更适合国人的健康产品，推动食品行业高质量发展，让全民共享健康。

（无锡市营养学会  文/图：北垦）