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       “高山云雾出好茶”，茶区的海拔高度对茶叶品质有着密切影响，海拔升高对形成茶叶香气有利。常年云雾锁山，光照相对较少，茶树生产速度适宜，形成了特优品质。主要体现在以下一些方面：漫射太阳时数多，云雾水汽多，在春茶生长期间（3～5月），基本上每天云雾缭绕，全年有雾天气超过120天，这种独特的小气候满足了茶树喜欢漫射光和阴湿的习性，促进了茶树叶片内氨基酸和芳香物质形成，也造就了香高、味醇的口感的特色；雨水充沛，相对湿度大，茶叶生长季节（3～9月）降雨量占全年降雨量的80%，十分有利于茶树新梢的生长；昼夜温差大，深山沟壑，昼夜温差达10℃以上，茶叶生长的积累大于消耗，加之科学巧妙利用坡地、合理的间植管理，使张家界鲜茶芽壮叶厚、水浸出物多、氨基酸含量丰富等特点；年平均温度偏低，特别早春升温速度慢，茶叶持嫩性好，品质优。