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高乳化性CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法

发布时间：2022-10-30

基本信息

  • 合作方式: 技术转让
  • 成果类型:
价格 双方协商

行业领域

农、林、牧、渔业,科学研究和技术服务业,农业

成果描述

高乳化性CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法，涉及一种CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法。方法一、制备酪蛋白悬浊液，加入碱性蛋白酶,调pH 值,酶解，调pH值,离心取上清液,加入CaCl溶液和乙醇溶液,反应后离心，取上清液浓缩,得溶液;二、制备脱脂豆粕悬浊液，加入碱性蛋白酶，调pH值,酶解，得蛋白水解液，进行透析和超滤处理后，旋转蒸发得溶液;三、将步骤一和步骤二制备的溶液与胰凝乳酶混合,水浴下搅拌,调pH值,反应，将产物过滤,干燥后制得CNPPs-大豆多肽组装蛋白粉。

成果资料