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一种通过添加亲水胶体改善淀粉基可食用包装膜性能的方法
发布时间：2022-05-12
基本信息
- 合作方式: 技术转让
- 成果类型:
价格
双方协商
行业领域
其他
成果描述
- 1.一种通过添加亲水胶体改善淀粉基可食用包装膜性能的方法，其特征在于包括如下步骤：将淀粉和CMC混合成淀粉-CMC复配物后进行降粘，然后与亲水胶体经混匀、脱泡、成膜、揭膜步骤得到淀粉基可食用膜； 所述亲水胶体与淀粉质量比为***~***； 所述淀粉与CMC的质量比例为200:1~180:1； 将淀粉和CMC混合成淀粉-CMC复配物的方法是：将CMC配制成浓度为***~***%的悬浮液，在超声作用下、在60~80℃温度下加入淀粉，分散均匀后进行糊化，糊化后得到淀粉-CMC复配物； 所述糊化的方法为：当淀粉中直链淀粉含量小于40%时，淀粉与CMC在沸水浴中糊化15~30min；当淀粉中直链淀粉含量高于40%时，淀粉与CMC置于耐压瓶中先在沸水浴中溶胀15~30min，然后放入130~150℃的烘箱中糊化30~60min。
- 2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述淀粉是不同直链淀粉含量的玉米淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉或大米淀粉中一种或多种，其直链淀粉含量分别为1~80%。
- 3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述亲水胶体包括瓜尔胶、黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶中的一种或多种。
- 4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述脱泡和成膜是指：将降粘后的淀粉-CMC复配物与亲水胶体的混合物冷却至室温，然后真空脱泡，平铺流延，再放置于40~60℃的烘箱内4~8h，即得淀粉膜。
- 5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述揭膜是指：将脱泡、成膜后得到的淀粉膜放置于温度为20~30℃，相对湿度为50~55%的恒温恒湿箱中平衡12h~48h后揭膜，得到淀粉基可食用膜。
- 6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述淀粉-CMC复配物降粘的方法包括生物处理和物理处理；所述生物处理是在淀粉-CMC复配物中加入淀粉酶，所述淀粉酶的用量为淀粉干基用量的5~25U/g；所述物理处理包括采用高速搅拌和/或剪切的方法，还包括冷冻处理的方法； 所述冷冻处理的方法为：将淀粉-CMC复配物在-9~-5℃下冷冻30~70min，然后置于行星磨中研磨15~30min，最后在90~100℃水浴中加热并搅拌3~5min。
成果资料
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