天津市特聘教授，天津市授衔专家，博士生导师，国家级新世纪百千万人才，荣获国务院颁发的政府特殊津贴，全国五一劳动奖章获得者，“十一五”轻工业科技创新先进个人，天津市“重中之重”学科（食品科学学科）带头人，天津市高校学科领军人才，天津市十大归国青年创业者，天津市劳动模范，天津市优秀共产党员。 教育经历： 刘安军教授于1988-1998年期间在日本留学与工作。博士毕业于日本北海道大学，历任日本北海道生化研究所研究员、副主任研究员，日本スタミナ食品株式会社研究员。于2001年作为“海河学者”特聘教授调入天津科技大学。 社会兼职： 1.天津市食品加工工程中心主任； 2.天津科技大学食品科学国家级实验教学示范中心主任； 3.天津市生化与分子生物学学会常务理事； 4.中国畜产品加工研究会常务理事； 5.中国食品科学技术学会理事； 6.天津市食品学会理事； 7.中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会常委理事； 8.国务院关税税则专家咨询委员会委员； 9.联合国中国投资与技术促进处绿色产业专家委员会委员； 10.天津市农业技术顾问委员会专家； 11.天津市东丽区科委顾问； 12.《现代食品科技》编委。 主要研究方向： 1.畜禽副产物高综合开发利用及功能性食品研究； 2.天然产物提取与作用机理研究； 3.抗衰老与寿命调控活性物研究等。 主要工作经历及业绩： 培养硕博研究生107人，发表英文文章20余篇，并第一作者发表中文核心论文将近70余篇。 目前主持的主要科研项目 1.国家发改委西部开发重大专项“宁夏180万只清真肉羊深加工产业化项目”； 2.国家科技部“我国农产品深加工增值转化技术研究”； 3.国家自然科学基金“低聚硒酸软骨素的制备及诱导K562细胞凋亡的机理研究”； 4.国家“九五”重大攻关课题“肉牛产品加工利用技术研究”； 5.国家自然科学基金“亚硒酸化β-乳球蛋白真空氧化还原导入机制及其抗衰老机理研究”； 6.国家高技术研究计划（863）“食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发”； 7.国家农业部公益项目“低盐、低硝腌腊肉制品生产关键技术装备研究与示范”； 8.天津科委重大攻关“天然食品添加剂的研究与开发”、“功能性肽-Fe”的电离电解及絮凝回收技术； 9.企业横向项目：茶叶高附加值精深加工与开发研究，低能耗特色保健肉制品深加工等。 已完成的主要科研项目 1.国家自然科学基金：基于不同真空度下透明质酸2,4,6-硒酸的导入动力学及其诱导癌细胞凋亡的机理研究； 2.国家高技术研究计划（863）：功能性肽－Fe的真空降解与絮凝回收技术及其SOD样抗氧化功能研究； 3.国家农业科技成果转化资金项目：高附加值功能性鱼糜制品及其配套技术中试； 4.教育部科技发展中心专项科研基金：硒酸多糖的氧化-还原制备技术及其诱导癌细胞凋亡的机理研究； 5.天津市科委项目：盐藻硒多糖的制备及产业化开发；寿命调控活性蛋白多糖的产业化技术研究；畜禽骨综合开发利用和深加工技术平台；淡水鱼高附加值加工技术与装备开发； 6.天津市经委项目：“功能性肽-铁”与“功能性肽-锌”保健盐开发； 7.天津市塘沽区科委项目：海洋大宗鱼类综合加工利用技术与产业化创新体系建立； 8.天津东丽科委项目：低能耗高附加值功能性肉制品开发与工程设计。 完成的著作 1.参编面向21世纪课程教材《畜产品加工学》. 北京：中国农业出版社 授权专利 1.硒酸多糖及其制备方法(ZL200410071806.6) 2.烟熏香糟鱼的制备工艺(ZL200610015632.0) 3.一种利用超高压生产低温低盐火腿的方法（ZL201010031346.x） 4.一种富含粗纤维的色拉米香肠的加工方法(ZL201110396090.7) 5.溶解型骨组织的制造法 (WO96/23805日本) 6.骨中成分的生理保健功能 (WO9736911日本) 7.骨组织肽-矿物质复合物的制造法 (日本公开号2000-169380） 鉴定成果 1.软骨素等硒酸多糖及其氧化-还原制备技术（津20050399）； 2.活性速溶骨（骨之素）制备技术（津20040436） 3.无腥鱼鱼蛋白粉制备技术（津2011341） 4.淡水鱼高附加值加工技术与装备开发（津2011061） 科研获奖 1.获得国家教学成果二等奖1项； 2.天津市科技进步二等奖1项； 3.天津市科技进步三等奖1项； 4.天津市滨海新区科技进步二等奖1项； 5.河北省科技进步二等奖1项；