基本信息
教育经历：
1.2008.09-2011.12 江南大学食品学院，博士
2.2006.09-2008.06 江南大学食品学院，硕士
3. 2002.09-2006.06 西北农林科技大学食品科学与工程学院，本科
社会兼职：
Journal of Chemistry （SCI期刊） 特邀编委
从事研究的学科专业领域：
1.食品科学
2.食品营养学
主要研究方向：
1. 多糖的提取分离和分子精细结构分析
2. 多糖的分子链构象分析
3. 活性多糖的构效关系
3. 食品水溶胶和淀粉的相互作用
4. 膳食纤维结构和功能特性
5. 富含膳食纤维的新型食品开发
6. 新型食品功能性配料开发与研究
主要工作经历及业绩：
1.2019.04-今 天津科技大学食品工程与生物技术学院 特聘教授
2.2016.07 -2018.09 加拿大圭尔夫大学 副研究员
3.2013.05 -2016.03 美国堪萨斯州立大学 博士后研究员
4.2012.04 -2013.03 加拿大农业部圭尔夫食品研究中心 博士后
5.2008.10-2011.10 加拿大农业部圭尔夫食品研究中心 助理研究员
科研项目
自2019年入职以来，主持参与省部级项目1项，横向课题1项。
1. 膳食纤维加工与功能营养新平台的构建与研究 (S19SY63005), 天津市科委项目。
2. 低温速溶卡拉胶的开发（1900820018），横向项目
科研论文
近年来，在著名期刊发表SCI论文20余篇 (第一作者影响因子：49.3，总影响因子：109.7 )。Carbohydrate Polymers（IF: 6.044, 一区，7篇），Food Hydrocolloids（IF: 5.839, 一区，10篇），Food Chemistry（IF: 5.399, 一区Top Journal，1篇），Journal of Agricultural and Food Chemistry（IF: 3.571, 一区，1篇）。
著作及教材编写： 英文书刊专著一部。
***, Cui S. W, Kang, ***,
Food Oligosaccharides: Production, Analysis and Bioactivity, Wiley-Blackwell
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