刘红芝,女,博士,研究员,博士生导师,农业农村部“优秀青年”、农业农村部“农产品加工业十佳杰出青年科技人才”、中国农业科学院“十佳青年”、中国农业科学院“青年英才”、河北省油料产业技术体系岗位专家。一直从事粮油加工与综合利用相关的教学与科研工作,先后承担国家自然科学基金面上项目2项、国家重点研发计划子课题2项,先后获得国家技术发明二等奖(排名第3)、中国粮油学会科技二等奖(排名第1)、中国商业联合会科学技术奖特等奖(排名第3)、中国专利优秀奖(排名第3)、神农中华农业科技一等奖(排名第4)等。在国内外学术刊物上发表学术论文100余篇,其中SCI/EI收录40余篇。副主编著作2部,参编9部(其中英文著作2部)。授权国家发明专利42件(美国3件、欧盟1件、日本1件)、实用新型/外观专利3件,研制农业行业标准5项。培养/协助培养研究生19名。
二、主要研究领域
主要从事油料加工与综合利用的基础研究和研发工作,研究领域如下:
1.油料加工品质评价与过程控制
重点研究花生等油料的加工特性与特征指纹图谱,建立花生加工品质快速无损检测新技术、新装备,构建加工适宜性评价模型、指标体系和等级标准,创建加工品质评价技术方法,对花生品种按加工用途进行分类,建立花生加工品质基础数据库,并实现网络资源共享。研究花生制品加工过程品质与结构变化规律,揭示加工品质形成与调控机制。
2.油料加工副产物综合利用
研究油料加工副产物中蛋白质、多糖、短肽的识别、分析检测技术与方法;蛋白、多糖、短肽的分离提取、制备新技术与新工艺,以及功能性评价、量效构效关系与作用机理。
三、承担课题
1.主持国家自然科学基金:基于离子液体与微射流协同作用的酵母β-葡聚糖增溶机制(31671817)
2.主持国家重点研发计划子课题:食品加工原料物质基础研究(2016YFD0400201)
3.主持国家重点研发计划子课题:低温压榨花生油的风味改善技术研究与示范(2016YFD0401403-2)
4.主持中国农业科学院基本科研业务费专项:酵母β-葡聚糖增溶机理(S2016JC04)
四、科研产出
副主编、参编专著11部,发表研究论文100余篇,获得授权专利42件。
(一)出版著作
1.《花生深加工技术》2014年,副主编,北京:科学出版社
2.《Peanut processing characteristics and quality evaluation》2017,参编,Springer出版社
3.《Peanut: processing technology and product development》2016年,参编,Elsevier出版社
4.《花生加工品质学》2013年,参编,北京:中国农业出版社
5.《农产品加工与食品安全战略研究》,2016年,参编,北京:中国科学出版社
6.《花生生物活性物质概论》,2012年,副主编,北京:中国农业大学出版社