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同轴差速式酿酒葡萄离心破碎机

发布时间： 2025-09-10

葡萄酒产业是涵盖农业种植、加工制造、农业旅游等产业的绿色产业。破碎是葡萄酒酿造过程中的关键质量控制点，机械化破碎是保证产品质量稳定性、提高生产效率的有效措施。

传统离心式酿酒葡萄破碎机在作业时，破碎度不均匀且破碎率重复性较低，导致葡萄果皮破碎率和出汁率不稳定，影响后续浸渍发酵质量。

针对传统离心式酿酒葡萄破碎机的上述问题，西北农林大学苏媛和何珂老师设计了一种同轴差速式葡萄离心破碎机，通过导流叶轮分流并导流葡萄粒群、冲击叶轮撞击破碎葡萄。经工作参数和性能优化后，在宁夏银川中粮长城天赋酒庄对成熟期酿酒葡萄赤霞珠进行机械性能破碎试验，设置喂入量６ｋｇ／ｓ、导流叶轮８０ｒ／ｍｉｎ、冲击叶轮转速６００ｒ／ｍｉｎ，结果表明，采用同轴差速式葡萄离心破碎机后葡萄平均破碎率可达９６.３７％，出汁率可达７.０５％，均高于传统破碎机。同轴差速式葡萄离心破碎机可以减小葡萄冲击不稳定性，降低葡萄破碎度不均匀率，提升破碎率重复性，保证破碎质量，满足赤霞珠酿酒葡萄高质量破碎要求，提高葡萄酒酿造品质。

 

来源：苏媛,刘文政,房玉林等.同轴差速式酿酒葡萄离心破碎机设计与试验[J].农业机械学报， 2025，56 (7)：105-115.