根据"科创中国"食用菌科技成果产业化科技服务团项目工作安排，为进一步落实科技服务任务，提升科技服务质量，服务团于2025年8月19日至20日赴河北保定针对河北涿州秋实农业科技有限公司、涞水王村食用菌现代农业园区、阜平天生桥食用菌产业园区三个服务园区开展第二次调研对接工作。本次调研重点听取三个园区关于科技服务推进情况、存在问题、实际需求等方面的全面介绍，深入了解服务状况，针对性地提出解决方案，并确定了后续技术支持计划。

一、河北涿州秋实农业科技有限公司

通过座谈了解到，该公司主要从事食用菌冻干产品生产，每年春季开始生产，冻干周期为19-21小时，单次处理能力超过1000斤，最终产出冻干产品约60斤。虽然国内冻干市场需求旺盛，但企业产品在品质方面仍需改进，主要面临以下问题：（1）冻干产品品相欠佳，颜色发黄；（2）产品表面出现裂纹现象；（3）复水后产品易发散，影响食用体验。

针对以上问题，首席专家王贺祥教授结合此前制订的服务方案，针对冻干产品的品质改进提出三点建议：一是优化包装工艺，采用抽真空包装或充入惰性气体，减少挤压导致的裂纹；二是适当增加切片厚度以防止开裂，并添加维生素实现抗氧化功能，改善发黄问题；三是丰富产品种类，打造新的冻干产品，与涞水华益公司合作采购多种蘑菇进行混合加工，打造"五彩菇脆"新产品。

科技服务团副团长刘宇研究员建议开发菌汤包新产品，目前冻干在制造过程中消耗率28%，会产生大量的冻干碎，可以充分利用生产过程中的冻干碎屑做成菌汤包，提高资源利用率，增加企业收益。

河北农业大学李守勉教授指出企业主要瓶颈在于产能不足，建议与专业速冻切块企业建立合作关系，尝试赤松茸速冻出口业务，开拓欧洲市场。

二、涞水王村华益菇业有限公司

通过座谈了解到，目前华益公司主要存在以下几方面的问题：一是目前公司正在进行银耳小范围的实验，银耳栽培试验效果不理想，栽培技术环节需要专业指导。经过专家现场诊断，发现菌种扩繁明显存在问题，及时提出了解决方案，避免了企业后续工作损失；二是目前园区在进行灰树花栽培生产试验，但是菌种污染以及栽培配方式影响了试验效果。三是拟开展气候箱模拟方舱试验栽培银耳，但仅安装了加湿器、空调、排风进风等简易设备，缺乏智能化环控系统，影响试验效果需要专家对方舱进行智能化的改造、增加一些环控设备进行试验示范。

李守勉教授认为，河北农大在灰树花栽培技术方面已达到成熟水平，具备产业化条件。下一步将协调提供100个左右的灰树花菌棒，开展小规模生产试验。

科技服务副团长李明教授认为，现有方舱条件不适合银耳栽培，建议转向技术更成熟的灰树花生产。服务团成员张馨老师表示，将尽快开展方舱智能化改造，将结合现有设施条件进行升级，增设光照控制、温湿度监测、智能通风等物联网设备，选择2-3个方舱进行试验示范，为后续规模化生产提供技术支撑。

在上述两个园区蹲点的马敖博士表示，将根据企业需求提供优质菌种，深入生产一线研究和落实工作方案。

三、阜平天生桥国煦生物科技有限公司

目前公司的需求主要集中专注于解决菌种退化问题和新品种试验。首先，在大球盖菇液体菌种培养方面遇到技术难题，主要包括大球盖菇液体菌种在栽培料中不生长，现场考察分析发现，栽培料的制备存在问题，需要完善栽培料的制备技术。其次，香菇菌种退化问题严重，专家们发现该企业在菌种保藏环节存在问题，提出了系统解决菌种提纯、复壮和长期保存问题方案；三是，生产过程中给存在生产用菌种污染问题，需要对污染现象进行早期诊断。

王贺祥教授表示，优质品种选育是长期性工作，当前应重点关注优良菌种的保藏技术，确保菌种性能稳定，防止退化。推荐两种保藏方法：一是利用液氮保持菌丝活性；二是使用-80°C超低温冰箱结合甘油和冻存管进行长期保藏。

张馨老师从设施改造角度提出，根据企业需求设计改造图纸，选择1-2个大棚进行全面升级，包括棚型优化、保温性能提升，并配套温湿度、二氧化碳等物联网监控设备，实现数据分析和预警功能。另外，针对污染菌的快速检测方面，将研究利用光谱、红外技术，针对菌种挑杂中杂菌的特点，建立污染菌快速检测系统，实现菌棒污染的快速检测。

服务团成员、北京市农林科学院刘媛媛，是该园区的蹲点人员，表示将制定四项重点工作方案，尽快解决实际问题，同时加强技术人员的培训。一是开展主栽香菇品种分离；二是进行优良香菇种质菌丝表型比较研究；三是对退化及老化菌种进行提纯复壮；四是建立优质种质菌种资源保藏技术。

最后，王贺祥教授提出，要充分整合三家园区企业的优势资源，阜平天生桥国煦公司发挥菌种研发优势，专注于优质菌种选育、保藏技术研究和新品种开发，为产业链提供稳定可靠的菌种供应，确保产品品质的源头保障；涞水王村华益菇业有限公司利用其生产基地和栽培技术，重点发展多品种蘑菇种植，为秋实公司提供优质、多样化的鲜菇原料；秋实农业科技有限公司充分发挥加工技术优势，对华益公司提供的多种蘑菇进行精深加工，开发冻干产品、菌汤包等系列产品，提升产品附加值；最终三家企业发挥各自的核心优势，通过产业链整合实现从菌种研发到生产栽培到产品加工销售的全链条模式，形成互补共赢的发展格局。

项目负责人马荣才表示，本次调研取得了显著成效，请专家团队针对三家企业的具体问题提出切实可行的解决方案，制定服务指南，形成了"一企一策"的精准帮扶模式。下一步工作专家团队将重点通过技术指导、信息化设施改造、人才蹲点等多种方式，围绕编制保定地区食用菌产业发展咨询报告、食用菌关键共性技术问题解决指南，为区域产业发展提供科学规划和技术支撑，有效提升企业技术水平和产业竞争力。同时加快推进三家企业产业链协同模式落地实施，通过持续的技术支撑和服务，将进一步推动保定地区食用菌产业高质量发展。