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深耕产学研融合 赋能食品产业发展

发布时间： 2025-08-12

8月7日上午，鹤壁春黎农业开发有限公司生产车间内机器轰鸣，肉鸭被低压高频击晕技术“温柔催眠”，既降低了肉鸭的应激反应，又显著提升了鸭肉品质。“2022年，我们开始使用南京农业大学‘钟山学者’首席教授黄明博士推广的鸭肉处理技术，大大提升了生产质效。”公司总经理苏成告诉记者。

“科研不能关起门来做，要扎根产业土壤。”这是黄明博士常挂在嘴边的话。浚县县委组织部通过“智汇黎阳聚才计划”柔性引进黄明博士，他挂职担任鹤壁春黎农业开发有限公司负责科研工作的副总经理期间，全身心投入产学研深度融合的实践之路。

在科研合作方面，黄明代表南京农业大学与鹤壁春黎农业开发有限公司共同成立春黎博士后创新实践基地，该基地成为人才孵化的摇篮。黄明带领团队立足产业共性问题，突破技术瓶颈，通过宰前应激管理和屠宰工艺优化有效减少了异质肉的发生，一系列举措结合高效分级等技术，有效提高了优质原料肉出品率。

在产品开发方面，黄明为鹤壁春黎农业开发有限公司开发完善了盐水鸭腿、酱香鸭腿等系列鸭肉休闲食品，并对该系列鸭肉产品进行技术及工艺创新，使之成为市场的“香饽饽”。

黄明表示，下一步，会持续助力浚县打造“畜牧养殖基地+屠宰加工+预制菜加工+冷链物流+线上线下销售”为一体的产业集群。