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山东省食品科学技术学会召开“鲜西洋参保鲜技术与配套设备研发”项目评价会
发布时间： 2025-05-06
4月29日，山东省食品科学技术学会组织专家对由中华全国供销合作总社济南果品研究所、威海市文登区道地参业发展有限公司共同完成的“鲜西洋参保鲜技术与配套设备研发”项目进行评价。
会议邀请了山东农业大学食品科学与工程学院院长李大鹏教授、吉林农业大学中药材学院孙印石教授、山东省农业科学院农产品加工与营养研究所副所长陈蕾蕾研究员、齐鲁工业大学（山东省科学院）食品科学与工程学院傅茂润教授、济南大学生物科学与技术学院周洁教授等5位专家对项目进行评价。学会秘书长任子钰主持评价会。
中华全国供销合作总社济南果品研究所主任贾连文研究员以及项目团队成员参加会议。经过会前沟通和酝酿，由李大鹏教授担任本次评价会的主任委员，孙印石教授担任副主任委员。
专家组认真听取项目组汇报，通过审阅成果研究报告，核查创新佐证材料，对各项目主要研究内容、研究思路、关键技术、应用市场等内容进行了充分的质询和评议。经评审，专家组认为，成果集成了快速预冷、物理杀菌、气调包装、近冰点贮藏保鲜技术体系；研制了高效预冷设备1台，光氢杀菌设备1台，实现鲜西洋参30min内温度由22℃降至2℃，环境杀菌率达到99.5%，保鲜期延长至4个月，腐烂率降至5%以下，总皂苷含量保留90%以上，符合国家产业化发展方向，产生了较好的经济社会效益。
山东省食品科学技术学会
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