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优质资源共建共享 校企合作产教互利

发布时间： 2025-03-26

为推动产教深度融合，石嘴山工贸职业技术学院与陕西中久餐饮有限公司共建产教融合“食艺坊”烹饪实训基地，建设了中餐热菜、中西式面点、西餐、冷拼等六个实训室，为学生提供丰富的教学资源和实操机会。同时，积极引入香港（上海）美心集团、宁夏沙湖月食品有限公司等多家餐饮行业企业作为“N个企业”合作伙伴，通过产、学、研、教深度合作，为产教融合基地注入技术支持、行业标准、实习岗位及就业渠道等丰富资源，打造“1校+1基地+N个企业”的校企合作模式。

3月25日上午，在石嘴山工贸职业技术学院“食艺坊”烹饪实训基地，2023级烹饪专业学生马双正在老师的指导下进行切工和摆盘练习，他手握切菜刀，将食材切割得十分精细。不一会儿时间，一只精美的孔雀映入盘中。老师林熙针对马双刚才操作中存在的问题进行指导，并现场演示。在“食艺坊”烹饪实训基地，学生制作好的菜品直接进入食堂销售，不仅丰富了学生饮食种类，检验了学生的烹饪技术，还让他们有了收入。“在这里，边学习边实践边提升，自己的烹饪技术在学习过程中就能得到鉴定，日常学习制作的菜品和面点也可以通过食堂进行销售，有了收入也减轻了家里负担。”马双说。

近年来，石嘴山工贸职业技术学院立足产教融合发展之路，通过资源的多维度、深层次共享，合力构建了一个集教育、实训、研发、创新功能于一体的现代服务产教融合基地。陕西中久餐饮服务有限公司与学校校企合作协议明确了“实训基地+校内餐厅”双主体的角色定位，基地日常可提供不少于50人的学生实践岗位，满足300人的日常实训教学，可开展面向社会的技能培训与职业资格证书鉴定工作，同时可保障4000人日常就餐。“企业会定期派遣资深技师与行业专家进校园，传授实战经验与行业前沿知识，企业也为学生提供了宝贵的实践机会，让他们在实践中深化对烹饪专业知识的理解与掌握，实现了校企资源的无缝对接与高效利用。”该学院经营管理系主任盖猛说。

通过产教融合实训基地的辐射引领带动，石嘴山工贸职业技术学院各专业学生不仅在实践能力与职业素养上得到全面提升，还在各类技能大赛和创新创业大赛中屡获佳绩。这种理论与实践相结合的教学模式，使得毕业生的就业率和就业质量得到了显著提高，目前现代旅游服务产业群所涉及的专业学生就业率达93%以上，平均就业工资为4150元，80%以上学生考取了相关证书。学校与企业共同建立的实习实训基地，每年为学生提供超过100个实习实训岗位，人均实习时间达到120天以上，确保了学生能够在真实的工作环境中学习和成长。学生们在基地中通过企业对毕业生的满意度也大幅上升，普遍反映这些学生上手快、适应能力强，能够迅速融入工作环境，展现出较高的职业素养和专业技能。这一成果不仅体现了教育与产业的深度融合，也为社会输送了更多高素质的人才，推动了行业的进步和发展。

（来源：石嘴山市新闻传媒中心）