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葡萄酒专家学者到志辉源石酒庄深入调研

发布时间： 2024-11-06

       9月29日下午，专家团队深入志辉源石酒庄葡萄酒企业进行科创调研。志辉源石酒庄成立于1986年，自1996年起致力于贺兰山下的生态治理。2016年，公司在废弃矿区建设休闲公园，推动生态旅游。至今，公司在贺兰山下治理荒滩、矿区，种植林木和葡萄。在参观志辉源石酒庄的过程中，在酿造车间，专家们了解到葡萄酒酿造的具体工艺。酒庄通过重力法入料，橡木罐微氧发酵，保障酵母活性和融合度，并采用多品种数智化混酿，提升风味品质，增加酒体结构与香气复杂度。在讲解员的介绍下，向我们展示了现代农业的生动画面，机械化设备和智能系统的运用不仅确保了葡萄酒的独特风味，同时显著提高了生产效率和生产质量。志辉源石酒庄的机械化实践将传统工艺与现代科技完美融合，这标志了葡萄酒产业朝着更高效、更繁荣的方向迈出了重要一步。宁夏葡萄酒产业作为中国葡萄酒产业发展的缩影正凭借高品质工艺走向世界舞台。