科创中国

徐州经开区---以变应变！许多酱料爆品来自这里……

发布时间： 2024-10-29

10月25日

胡润百富与攀烽（上海）品牌管理有限公司

联合发布了

《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及

《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》

两大榜单

江苏美鑫食品科技有限公司

（以下简称“美鑫食品”）

荣获

《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》荣誉

日前

记者走进位于东环街道的美鑫食品

现场一派繁忙景象

车间内，智能化设备高速运转，30条生产线马力全开，一包包咸香味美的酱料纷纷下线；车间外，五六台厢式货车排列整齐，等待货物装车后，紧加油门，马不停蹄奔向全国各地……

“眼下是食品餐饮行业的旺季，公司上下大干快干，新增两条冷却线，紧排生产计划，全力以赴赶订单！”

厂长舒德昌介绍，今年前三季度，美鑫食品产值同比大幅增长，出货量近万吨。其中，仅试水3个月，直播就实现了不错的销售额。

竞争激烈的复合调味料市场

叠加复杂的外部环境，

美鑫食品能够产销两旺靠的是什么？

舒德昌揭秘了这个答案。

“是以‘变’应‘变’。”

舒德昌边带着记者参观边笑着说，餐饮行业正进入到精细化时代，这种“变”既意味着从大开大合变为专业细分，还要应对各种竞争。

“变”的节奏拉满，美鑫食品打出了有力的“一拳”。

一个个数据显示，在美鑫食品，不管是5000多种原材料的选用、管理，还是生产线的智能化生产，又或者是成品质量的把控与溯源，更进一步的工艺改进和精细化管理让整个工厂效率提升了30%，同时成本降低16%。

“变化带来的更大变化发生在各个角落，库存率在下降，周转率在提升，口碑在传播，我们的自信心也在稳步提升。”舒德昌笑着说，因为专注专业，眼下公司在餐饮酱料行业稳稳排在头部。

从最初的徐州小厂，到如今的全国餐饮酱料行业头部企业，美鑫跑出了比客户更快的速度。走进厂区内的研发中心，透过玻璃窗可以看到，一个个家庭厨房式的实验室里，技术人员正各司其职做着实验，熬煮、检验、测菌……到处都是紧张忙碌的身影。

“许多深受消费者欢迎的爆品都是从这里诞生的。”舒德昌告诉记者，研发人员不仅积极研究各地风味，发掘有市场化潜力的酱料产品，还要比客户多想一步。“比如一款火锅底料的产品出来了，那相应的‘菜谱’也得出来，为客户提供多场景的解决方案。”

不仅仅是“买一送一”的全套服务，美鑫食品同样精细化发力创新。

同时，美鑫食品还成立上海李鲜记味道研究院、美鑫味觉实验室、美鑫北京产品应用基地、餐饮客户数据分析基地等核心组织，收集、分析较新市场数据信息，实现技术持续创新，给客户带来先进的技术服务和应用体验。

“目前美鑫食品的研发费用每年大概占整体销售的6%，在食品领域中是比较突出的占比。”美鑫食品联合创始人秦波说，未来美鑫食品将更进一步，逐步实现产品可控、流程优化，帮助中餐以更标准的姿态参与全球竞争。

来源：金龙湖发布

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发布时间： 2024-10-29