初夏，我们梳理“工业强区”攻坚项目，惊喜发现新津绿色食品产业在2024年发展势头强劲。

周黑鸭、南台月、沈师傅相继投产，华润怡宝二期建成，川菜国际食品项目开工........

（沈师傅、周黑鸭、南台月）

1—2月份，成都绿色食品产业增长6.7%，在5大先进制造业中排第一。其中新津占比大、贡献突出。

绿色食品产业历史悠久，是新津工业三大主导产业之一。

回首，从无到有，舌尖上的新津造已蜚声、已驰名。

当下，加速蝶变，她不知疲倦地越过每一座山丘。

未来，越过山丘，但愿无人等候，因为那是一片新天地！

昨天的荣光：1982，1992，2002，2005..........

“新津有希望，希望在新津”，这是大家耳熟能详的广告词，也是对舌尖上新津造的高度肯定。

希望集团诞生于新津，以其为代表的食品企业引领了整个新津的民营经济发展。

一条绿色食品产业的成长路，也是一部民营经济发展的壮大史。可以说，绿色食品是“最新津”的产业。

（希望集团5兄妹）/（育新良种场）

一路走来，新津绿色食品企业开拓创新、奋力拼搏的精神构筑了“中国民营经济摇篮”的底色。筚路蓝缕40年，让我们记住昨天的历史瞬间：

1982: 育新良种场成立

1992：希望集团诞生

2002：食品工业占全县规模工业企业增加值的半壁江山

2005：形成“美好”火腿肠、伍田食品、“国清”油品等一批有极高知名度和美好度的品牌

“不要总在过去的回忆里缠绵”、“昨天的太阳，晒不干今天的衣裳”，这些来自《我的阿勒泰》里的语句，正是我们发展绿色食品产业的坚定态度。

作为产业发展三大特点之一的“集群化”，是新津绿色食品产业必须要翻越的第一座山丘。

近年来，希望食品、中粮集团等食品产业的“龙头链主”，通过供应链共享，吸引了桃李面包、麦王食品等上下游、左右岸企业集群集聚、链式发展。

绿色食品产业已聚集银鹭、菊乐、怡宝、白象、娃哈哈、花中花等绿色食品生态企业超70家。

（银鹭）

截至2023年，希望食品、中粮集团入选成都市链主企业，全区绿色食品四上企业52家，规模以上工业企业34家，绿色食品产业产值达160亿元，产值规模排名全市第一。

没有止步，2024年，新津继续加快“集群化”发展步伐。

上半年，通过探索建立项目全生命周期服务工作机制，督促沈师傅等在建项目建成投产，实现川菜国际食品谷等签约项目开工目标，吸引SUNMOON公司、粮全其美、华百邻等食品企业签约入驻。

（川菜国际食品谷项目开工）

新津的食品企业，一直走在不断创新的大道上。

每年秋天的第一杯奶茶一定有中粮生化的影子。从 2019 年开始，中粮生化坚持走高质量发展道路，研发出与蔗糖1：1等甜度的0卡糖。该产品具有0热量0脂肪的特点，还能够保持奶茶甜味醇正，受到了茶百道、书亦烧仙草等饮品的青睐。

（中粮生化风味糖浆）

美好重点发力火锅食材赛道的创新，先后推出了以小酥肉为代表的酥炸系列、以牛肉片为主的牛肉系列、烧烤系列，以及另一款亿元单品“美好香卤耙肥肠”。

据了解，爆品小酥肉的背后是：前后尝试了 34 款肉质搭配，蛋液修改了 28 次，就连炸制时间都进行了上百次试验。

今年新投产的南台月，在其王牌产品月饼外，又开辟了米花酥、牛轧糖等新赛道，进行了口味迭代创新。

创新，除了产品之外，还离不开生产方式的改变。

2024年，沈师傅在新津的生产线，全部采用非标准化，与设备设计方、工艺工程师三方共同开放设计打造出只属于沈师傅的颠覆式新产线。

（沈师傅智能车间）

幺麻子更是将生产方式创新提高到前所未有的高度，全力驱动实施数字化。

在原料质量控制、藤椒油加工、调味、菜品检测等环节，幺麻子建立了基于麻味和香气成分的藤椒油指纹图谱、“藤椒风味和菜品味型数据库”标准化数据模型，实现了数据驱动的标准化。

在绿色食品产业发展的新阶段，全链融合是必须翻越的另一座山丘。全链发展意味着要形成“综合种养——食品加工——冷链运输——展销体验”的绿色食品全产业链。

据了解，预制菜的发展涉及整个一二三产融合，是全产业链发展的重要载体。由此，2024年3月，新津召开绿色食品产业建圈强链推进会，确定未来产业发展重点聚焦川菜预制菜、中央厨房两大赛道。

（绿色食品建圈强链工作会）

当前，新津上下形成一致共识：要实现更大发展，必须在现有基础上，按照食品产业绿色化、智能化发展方向，围绕“田间——车间——舌尖”绿色食品全产业链布局。

春江水暖鸭先知，企业对市场的反应最为灵敏。

美好早在2018年就洞悉到产业对预加工调理品的需求量逐步上升，便开始了改变“按需供货” 的供应商思维，转而按照“中央厨房”的思路来研发新品，重磅推出老少皆宜的小酥肉。

4月18日，中国川菜国际食品谷项目开工仪式暨入园项目签约仪式在天府智能制造产业园举行，为新津绿色食品产业链再添“生力军”，进一步推动绿色食品产业全链条发展。

越过山丘，新津绿色食品产业必将再闯出一片新的天地。

（图文来源：天府智能制造产业园）