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省农科院青年专家工作站事迹报道（四）
发布时间： 2024-05-30
矢志奋“豆”·加工担当
——省农科院加工所“创新型青年专家工作站”
2022年5月，省农科院加工所“创新型青年专家工作站”在辽宁豆华天宝食品科技股份有限公司正式挂牌成立，致力于大豆食品精深加工及副产物利用领域的产学研合作，工作站由青年博士解梦汐任技术负责人。两年来，工作站在科技创新、成果转化、产业提升等方面取得一定成效，为企业发展注入了新活力。
在科技创新方面，围绕大豆贮藏、豆制品保鲜及副产物综合利用等领域，工作站攻克了一系列技术难题，涉及，改变了传统豆制品加工模式。定期举办“头脑风暴”研讨会，指导帮助企业开展产品的研发、检测等，成功协助企业研发出豆腐慕斯、豆渣面条、豆渣肽等新产品，建立了大豆加工适宜性品质评价系统1套，突破大豆精深加工关键技术1项，授权专利3件，制定企业标准2项，发表高水平论文5篇。
与企业人员、日本专家围绕新产品研发召开“头脑风暴”研讨会
深入生产车间进行产品样品收集与检测化验
在成果转化方面，工作站通过开发新的配方和创新工艺，攻克了豆渣面条生产中的技术瓶颈，研发的“豆腐渣渣面”富含膳食纤维，满足了消费者对健康食品的需求，为企业带来了较好的经济效益。
研发的相关产品及专利
在产业提升方面，通过组织参加大豆食品加工技术及设备博览会等活动，增强了企业产品品牌的影响力。工作站专家协助企业到南京财经大学食品科学与工程学院、中国农科院加工所等单位开展深度产学研合作，引进先进技术和成果，为企业提供全面技术支持。
与企业人员参加国际大豆食品加工技术博览会
未来，工作站将继续发挥优势，深化产学研合作，为我省大豆食品加工业贡献更多智慧和力量，推动行业的持续创新和发展。
解梦汐，博士，省农科院加工所助理研究员。中共党员，沈阳市拔尖人才，省农科院“青年科技人才”、省科技专员。中国粮油学会、辽宁省食品质量与安全学会会员。从事油料作物食品加工与营养品质分析工作。主持或参与省博士启动基金、省“揭榜挂帅”科技项目、国家自然科学基金等省部级项目10余项；主笔在Food Chemistry（《食品化学》）等TOP期刊发表论文20篇，其中SCI论文8篇，授权专利6项，获软件著作权1部。以第一完成人获省自然科学学术成果奖二等奖。
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