如今，宁夏葡萄酒产业创新发展风生水起，一颗颗葡萄因创新“紫”了起来，一瓶瓶佳酿因创新“火”了起来，一个个酒庄因创新“强”了起来

宁夏葡萄酒因科技而兴、因创新而强。在产业发展初期，宁夏曾一度照搬照抄别人的种植方式，简单移植别人的酿造技术，好的风土条件却没有酿出好的葡萄酒，在市场竞争中“水土不服”。在实践中，产区深刻认识到好葡萄酒既是“种”出来的，也是“酿”出来的，更是“管”出来的，只有在田间地头注入科技力量、在酿造车间添加创新要素、在生产工艺彰显自身特色，宁夏葡萄酒才能引领中国葡萄酒在全球由跟跑、并跑向领跑转变。

近年来，产区立足宁夏实际，勇于探索、大胆创新，围绕良种苗木、种植管理、酿造工艺、产品调配、陈酿储运、质量监管等关键环节，不断加强人才引进培养、创新平台建设、核心技术攻关，持续建设4个自治区重点实验室和3所葡萄酒专业学院，成立中法葡萄酒学院，为产业持续健康发展提供了有力智力支撑。全力打造全国优质酿酒葡萄种植繁育基地，加快建立完善自己的繁育体系和酿造技术标准，注重开发独具特色、风格多样的葡萄酒产品，着力打造数字化智慧酒庄，自主开创的浅清沟、斜上架、深施肥、统防统治及高效节水灌溉等种植技术在全国推广，繁育种苗供应全国，真正把葡萄“芯片”牢牢掌握在了自己手中，为葡萄酒产业插上了科技创新的翅膀。现在宁夏的葡萄酒产业创新发展风生水起，一颗颗葡萄因创新“紫”了起来，一瓶瓶佳酿因创新“火”了起来，一个个酒庄因创新“强”了起来，先后在品醇客、布鲁塞尔、巴黎、柏林4个国际顶级赛事上斩获大奖上千个，以超过中国奖牌总数60%以上的绝对优势位居中国奖牌榜首位，宁夏贺兰山东麓葡萄酒真正尝到了创新的甜头。 

智慧葡萄园系统

宁夏葡萄酒产业近40年的发展史，就是一部创新求变的主旋律，充满着昂扬向上、孜孜以求的进取精神。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心正在紧锣密鼓地创建，这是我国目前首个葡萄酒产业“开放共享”式技术创新平台。平台针对葡萄酒产业高质量发展的技术短板弱项和科技创新需求，整合国内外科研优势资源，打造面向国内产学研用提供开放性服务的协同创新中心，坚持系统化、标准化、规范化开展葡萄酒产业科技创新工作，探索形成系统引领、产业带动、资源整合、人才聚集的葡萄酒产业高质量发展新模式、新路径。中心统筹布局中国葡萄与葡萄酒研发中心、酿造技术研究中心、检验检测认证中心、国际葡萄酒品牌集群中心、智慧园区运营中心、物流配送中心等6个分中心。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心主任、国际葡萄酒品牌中心专家组长兼中心主任赵世华30多年来参与宁夏葡萄酒产业建设，见证了从最初的小作坊发展成如今大产业的全过程。赵世华告诉记者，自他参加贺兰山东麓葡萄酒产业工作以来，技术创新就是重中之重。围绕葡萄种植和酿酒关键环节，宁夏葡萄酒产业锐意创新，年年上台阶。开展了葡萄酒原料培育、工艺优化共性技术、引进嫁接苗木培育、葡萄酒酒体稳定性技术等多方面的科学研究，通过消化、吸收和再创新进行应用和产业化示范。同时，组建包括种植、土肥管理、病虫害控制、微生物、化工、法律等方面的高素质技术创新团队，开展先进实用技术培训。建设葡萄与葡萄酒质量检测和中试车间，建立面向全国葡萄种植和酿酒的技术创新服务平台。加强产学研合作，建成面向全国开放的研究生联合培养基地，培养了一批懂葡萄栽培和葡萄酿造的科技人才。

通过机制创新，一批好项目找到了落地点。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会主任黄思明介绍，最近实施的“揭榜挂帅”科技项目主要是解决宁夏葡萄酒产业重大技术瓶颈，通过面向全社会发布榜单征集科研团队，调动区内外科研力量参与关键技术攻关的一种新型科研组织方式。“我们将以此为契机，结合宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心建设，引导企业、高等院校、科研机构建立和完善协同创新共同体。”

协同创新中心将针对葡萄酒产业在耐寒抗旱品种选育、本土酿酒微生物制剂研制等方面技术短板弱项和科技创新需求，建设酿酒葡萄种质资源检测创新平台，开展宁夏葡萄酒产区布局区域化、葡萄酒陈酿期间橡木桶替代材料装备等方面的研究，聚焦产区酒庄企业在检验检测和产品开发等方面的市场化需求，提供公共开放性科研服务，探索形成系统引领、产业带动、资源整合、人才聚集的产业高地。

智能控温车间

数字化建设赋予宁夏葡萄酒更多的科技含量。2020年以来，贺兰山东麓葡萄酒产区建设完成了宁夏葡萄产业生态文明区和质量追溯平台，开发完成了平台监管中心、数据中心、追溯中心、智能预警、诚信体系等模块，通过视频、传感器、条码和RFID技术，全方位、可视化、实时性地监测产区酒庄葡萄种植和葡萄酒生产，实时采集企业生产关键环节数据。截至目前，全区已有58家酒庄纳入智慧宁夏贺兰山东麓葡萄生态文明区和质量追溯平台，采集生产数据近30万条。2022年，贺兰山东麓葡萄酒“一瓶一码”质量安全溯源体系研发成功。平台运用物联网、云计算、大数据等技术，实现从葡萄种植、生产酿造到仓储物流、线上营销，全生命周期数字化管理，保障每一瓶葡萄酒从产地到生产流通的全过程来源可查询、去向可追溯，增进消费者对产区品牌的价值认同。

（图文来源：新商务周刊）