河北农业大学刘孟军教授：中国枣业发展趋势及对吕梁造业发展的建议

目前，吕梁的枣产业正处于转型升级的关键时期。2020年8月31日，习近平总书记主持中共中央政治局会议，审议通过了《黄河流域生态保护和高质量发展规划纲要》，会议指出黄河是中国的母亲河，要把黄河流域生态保护和高质量发展作为事关中华民族伟大复兴的千秋大计！黄河两岸的重要经济林—枣树发展面临危机，枣产业需转型升级。

吕梁枣产业正面双重危机。一是生存危机，即枣疯病。枣疯病日趋严重，吕梁枣区面临毁灭风险；二是高质量发展危机，即效益问题。干枣产量增长速度过快、市场开拓滞后导致供大于求，而病虫危害日趋严重、生产成本持续增加导致枣品质下降，比较效益骤降，导致枣农中存在弃管、弃收、弃数、弃心的现象。要纠正规模、单产、果个、管理过犹不及的认知误区，才能从根本上解决枣产业危机。

高质量发展急需破局。世界枣业正进入多元化快速发展阶段，中国枣业进入转型升级关键期。近年来，澳大利亚、美国及一些沙漠地带国家越来越关注抗旱耐瘠、兼顾经济和生态效益的枣树，但中国仍是世界枣树第一大国。国内枣业进入新阶段，传统枣区痛苦转型，新疆枣区风光不再。现阶段的特点是买方市场形成，价格总体趋低，种植效益下降，优胜劣汰开始，强者智者胜出。总体来看，国内消费持续增加，国际市场潜力巨大，新市场开拓前景广阔，前景较好。 

目前，吕梁枣业正面临品种老化、模式落后、技术过时、枣疯病、劳动成本剧增、市场竞争加大等挑战。唯一的出路是供给侧结构性改革，解决需求问题；其次，吕梁枣业掌握主动权，恢复干枣质量、拓宽鲜食枣市场、改革升级技术、开辟枣文化市场。

北京林业大学庞晓明教授：枣裂果及防控研究进展

针对裂果重大问题，有以下三方面建议。

一、 枣裂果造成的危害

裂果会引起外援微生物侵染，从而导致枣果霉烂，情况严重则会导致减产80%以上，造成巨大经济损失。

二、 枣裂果原因分析

枣果开裂是气象因素、栽培措施、土壤条件等共同作用的结果。

2015年，刘志国老师团队证明枣裂果和果皮厚度无直接关系；山西农业大学研究组发现裂果与钠质含量、水分吸收途径有关；山西农业大学王保明教授发现果皮细胞凋亡是导致裂果重要的因素，且裂果与表皮气孔大小开洞成正相关性；我们在对裂果的性状特性和果实质地进行分析后发现二者无显著相关性，与糖含量有较高相关性。基于以上分析，我们进行基因关联性分析，发现ABA、JA、ACC三种植物激素类代谢物与裂果密切相关。通过关联分析，我们发现富集在细胞壁相关GO条目上的几个基因与裂果密切相关。

综上，调节渗透压和膨压，与转运蛋白、转录因子、激素相互作用与中果皮，会影响裂果的发生；与细胞壁结构、蜡质层、角质层等相关的基因通过影响外果皮结构和力学特性，从而影响裂果的发生。

三、 枣裂果防控措施

1、选用抗裂品种

选育优良抗裂品种，如鲁枣5号、早脆王、雨帅、紫圆、无核红等。

2、避雨栽培

红枣成熟期降雨是裂果的主要外因，减轻降雨的影响可防止裂果，避雨棚内的果实枣裂现象较少。

3、防裂试剂使用

通过喷施营养调控剂，延长果实生长膨大期，使枣果脆熟期、白熟期推迟，从而避开了降雨，达到防治裂果的目的，解决裂果问题。

4、加强田间管理

首先包括树体管理。嫩枝生长旺盛，裂果较少；通风好和枝条稀疏的枣树裂果少。第二，土肥管理，增施有机肥会降低裂果发生。其次，恒定水分供应，避免土壤湿度剧烈变化会明显降低裂果的发生。

5、提前采收和加工

 建设青枣加工项目，在果裂前提前采收；在雨季来临前枣白熟期采收；建立农户小型烘干房，雨季抢手，减少损失。

山西省林业和草原科学研究院杨建华高级工程师：山西枣产业在黄河中游生态保护和高质量发展中的重要作用

一、 黄河流域生态保护和高质量发展山西段情况

黄河流经山西的4市19县，其中12县是枣的主产区。山西省有吕梁山和太行山两个连片特困区，沿黄河县中包括15个贫困县。黄河最大年输沙量达39.1亿吨（1933年），最高含沙量每立方米0.920吨（1977年）。黄河流经山西的干流河段，而该区向黄河输入泥沙量达 2.9 亿吨，约占全省入黄泥沙量的 80.6 %，占黄河总泥沙量的 18.1 %，是水土异常强烈流失区。

二、 山西沿黄区气候土壤植被树种

山西黄河流域区主要植被类型有针叶树、阔叶树、经济林、灌木、草类。经济林树种以枣、核桃、花椒、柿子、苹果等为主。

三、 黄河流域乡村振兴和生态治理做法

吕梁是贫困地区（2020年前），是山西省脱贫攻坚的主战场。吕梁生态治理的经验做法：

1、大力实施造林绿化，发展枣树等经济林。

2、大力实施新一轮退耕还林工程。

3、大力实施经济林提质增效。

4、创新造林绿化机制。

5、积极调整吸收贫困管护员。

吕梁市每年有50多万人次通过生态建设增收，共有11.5万原贫困人口依靠生态脱贫。山西省推进五大增收项目：退耕奖补、造林务工、管护就业、经济林提质增效、特色林产业。

四、 山西枣产业情况及在黄河流域生态保护和高质量发展中的作用

枣树是黄河流域山区乡村振兴农民增收的主导产业，作为主要的干果经济林树种，对全省区域农村经济发展，起到了重要的支柱作用。

（一）枣树的生态保护作用：

1、增加生物量、植被覆盖度、土壤有机质含量。

2、改善生态环境，保持水土。

3、固碳释氧。

（二）枣产业情况

红枣收入约占农民收入的80%-90%，是农民重要收入来源。据不完全统计，全省枣加工企业有500多家，加工产品100余种。企业大多为初加工企业，分选、清洗、烘干、包装、销售，缺少精深加工企业。

（三）枣产业高质量发展

1、政府政策扶持，增加农民收益和维护经营者合法权益。

2、项目资金投入，大力实施经济林提质增效工程。

3、引入红枣保险机制。

4、科技支撑，助力枣产业高质量发展。

5、宣传红枣，促进枣产品走出大山。

（四）黄河沿岸红枣生态经济林模式

1、矮化密植丰产优质枣树栽培。

2、红枣林下经济栽培模式，如枣林+苜蓿；枣林+豆类、谷类；枣林+药材；枣林+养殖等。

3、枣树旱作节水栽培，如卧牛坑、隔坡水平沟、滴灌、喷灌等。

4、优质高效栽培技术，如骏枣1号、京沧1号等。

5、设施栽培，如遮雨棚等。

6、 错季成熟栽培。

五、取得成效

1、山西枣产业的发展对黄河流域生态保护与高质量发展发挥着重要作用。

2、山西省两轮退耕还林实现陡坡耕地应退尽退，奠定了农民增收致富的产业基础，乡村振兴成效显著。

山西农业大学李登科研究员：吕梁枣树品种改良及设施鲜枣提质增效关键技术

一、 优良品种选择技术

根据生产现状和市场需求、环境和农业条件、品种特性选育优良品种。

二、 高接换优关键技术

1. 接穗采接及处理

采穗适宜时期，蜡温100-110度，速蘸摊开晾凉，置冷凉处保存。

2. 接穗削减要领

削面长而平，边缘露皮层，楔体无毛茬， 保湿快嫁接

3. 嫁接方法

a) 皮下接——砧木比接穗粗时，砧木剪锯口嵌入皮层嫁接。

b) 劈接——砧木和接穗粗度接近时砧木剪口木质部斜切嫁接。

c) 腹接——砧木比接穗粗时，在缺枝补空处嵌入皮层嫁接。

4. 高接换优两步法技术

a) 一步法

当年截干嫁接，一年完成嫁接工作，但接口完全愈合难、易风折、嫁接部位少、树冠成形慢。

b) 两步法

第1年春季枣树萌芽前中央干留1.5-2m截干，促使树体萌发枣头枝和树势恢复，解决了嫁接部位少的问题，又养根壮树。第2年春季萌芽展叶期选择多个新枝嫁接改良品种，嫁接口愈合牢固，对高接树龄要求不严，可选嫁接部位多，形成的骨干枝多，树体成形快，整形修剪简单容易。剪锯口不能留嫁接枝条、嫁接部位过高。

5. 接后管理

及时抹芽子，除萌叶，预防枣瘿蚊、绿盲椿象、枣锈病等病虫害。

三、 设施鲜枣栽培技术

1. 设施类型

薄膜日光温室（暖棚）、塑料薄膜钢架棚 （冷棚）、避雨棚等。

2. 栽植技术

挖深宽80cm左右的沟穴，施8方左右动物粪肥，栽植基径1.5cm粗以上、苗高1m左右的大苗，密植栽培（每亩栽植200-300株，采用宽行窄株距栽植方式，株距1-1.5m，窄行距1-1.5m，宽行距2.5-3m）。

3. 整形修剪

修剪主要树形有主干形（纺锤形）、非主干形（开心形）两种。主干形树高2m左右（距顶棚30cm以上），主干高度60cm左右。树冠直径1-1.5m，骨干枝数量10-15个；非主干形树高2m左右，主干高度70cm左右，树冠直径1.5-2m，均匀分布5个左右的骨干枝，不分层。

4. 花果管理

a) 盛花初期生长势强的骨干枝环剥和环割措施，促进坐果。

b) 萌芽后至花期采取拉枝和摘心措施，控制营养枝生长。

c) 盛花期喷赤霉素和液体硼酸，提高坐果率。

d) 棚膜设施温度高利于坐果。

5. 温湿度管理

萌芽期：3月初气温最低0度以上、土壤已解冻时开始加温，白天棚温保持25-30度。30度以上开顶通风口，夜间关闭通风口。轻浇水1次。

开花期：棚内温度保持28-32度，顶通风口昼开夜关。树体喷水1-2次，土壤轻浇水1次。

幼果期：坐果后顶和边通风口全部打开至果实成熟期降雨前不再管理，每隔2周左右轻浇水。

果实成熟期：降雨或其他自然灾害时临时关闭通风口，每隔10天结合施肥浇透水。

采后落叶期：入冬前结合施肥浇透水1次。