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2023年宁夏企业“创新达人”候选人——刘立芳

发布时间： 2023-09-15

要创新，需要一定的灵感。这灵感不是天生的，而是来自长期的积累与全身心的投入。没有积累，就不会有创新。

刘立芳，宁夏汇好食品有限公司法人

创新驱动，奋斗不止

刘立芳是一名退伍军人，2005年9月参加工作，曾在宁夏红山河食品股份有限公司担任生产部经理、运营中心总监，现任宁夏汇好食品有限公司法人。自参加工作以来，他凭着对工作的热爱和对专业的钻研，始终以兢兢业业的态度，求真务实、勤奋进取、勇于奉献的工作作风履行岗位职责。始终坚信依靠科技兴企，结合公司生产实际，积极投身于科技创新，提高公司生产设备转化率和降本增效空间，参与实施完成多项科技成果。在科技研发工作方面，他带领团队挖掘设备改造创新点，申报国家发明专利和实用新型专利10余项。

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迎接挑战，超越自我

2023年，刘立芳带领团队针对宁夏牛油产品易出现发软、牛油火锅底料定型差以及牛油风味易损失等问题，通过联合国内优势技术术团队，采取原料品质控制、生物酶法酯交换、可控美拉德反应等先进方法，提高油脂熔点，增加产品硬度和风味，建立从源头到加工过程至产品终端的牛油品质申报项优化调控体系，并进行上述技术的应用示范，形成相关技术规程与产品标准，从而实现浓香牛油加工关键技术突破和质量效益提升等目标。他系统研究各种牛油在自然储存条件下的变化、其与油脂酸败程度的关系以及温度、水分活度、光、金属、氧等因素对油品质、氧化稳定性的影响，确立不同加工工艺所获得油脂产品的氧化稳定性和货架寿命，开发新型油脂稳态化技术。系统研究各种牛油在提炼过程中反式脂肪酸的形成过程，开发了脂肪冷冻粉碎、蒸汽熬制、恒温恒压蒸煮等适温制油工艺和精密过滤、真空脱水、连续物理脱酸、急冷捏合等牛油熬制精炼工艺，构建符合不同动物油料特性的制炼油技术，将反式脂肪酸控制在小于0.5%的范围内。

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        来源：宁夏企业科技创新服务联合会