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乌鲁木齐经开区（头屯河区）首家餐饮业通过“4D”食品安全验收

发布时间： 2023-07-18

乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者唐红梅）近日，经开区（头屯河区）可爱的新疆·丝路宴餐厅通过“4D食品安全现场管理体系”验收，正式成为乌鲁木齐市“4D食品安全现场管理示范单位”。

　　“4D”管理模式，也称为“四个到位”管理体系，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。看似简单的规则却蕴含着现代餐饮酒店的管理理念，把负责的管理工作具体化、规范化、清晰化，使每个人都能做到岗位职责明确、工作重点突出。从而让管理制度覆盖到每个角落，提高了效率、节约能耗，最终实现企业效益最大化。

　　专家评审组正在对“4D食品安全现场管理体系”验收。记者唐红梅摄

　　食品安全相关部门及中成伟业专家评审组来到可爱的新疆·丝路宴检查、考核时，在企业厨房墙面看到，整个后厨区域进行了清晰划分，通过分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定向、定流线等一系列操作流程，将责任落实到人，将管理落实到细节，实现经营现场的整齐划一、整洁有序，食品原料和用具的取用合理控制管理。

　　可爱的新疆·丝路宴工作人员马杰说，企业引入“4D” 后，改变了原来厨房的杂乱现象，有效保障了食品安全，也为大家创造了更好的工作环境，提升了后厨的工作效率。

　　专家评审组正在对“4D食品安全现场管理体系”验收。记者唐红梅摄

　　盛达集团执行总裁李晓琴说，企业执行“4D”，从一把铲子的悬挂、一道调料的摆放做起，更好地落实食品安全的责任，不仅管理更加规范，发展前景也会更广阔。接下来将建立“4D”长效机制，并定期组织消费者和同行到店里参观指导，推进企业健康发展。

　　经开区（头屯河区）市场监督管理局党组书记李军说，该局将持续把餐饮单位食品安全作为重要监管内容，提升安全管理水平，促进餐饮企业提升食品安全理念和实践，守护群众“舌尖上的安全”。

来源/乌鲁木齐晚报/今日头条