预制菜已成风口产业，有关专业机构调研预测显示，2022年我国预制菜行业规模达到了4196亿元，2023年我国预制菜市场规模将达5100亿元，2026年将迈入万亿元。

今年，“培育发展预制菜产业”还被写入中央一号文件，预制菜行业又迎来了发展的政策东风。

目前，预制菜相关企业已遍及国内各省区，预制菜第一大省山东，相关企业更是达到了7600家。

巨大的发展空间和市场红利，吸引了众多食品企业纷纷杀入，如得利斯、海天味业、惠发食品、思念食品、无味食品等诸多知名食品企业均涉水预制菜。

连锁商超、电商平台、物流企业、餐饮企业也跨界联姻，纷纷以不同方式参与到预制菜产业赛道上来。

家电企业也不甘人后，或推出预制菜厨房，或推出数字化厨电，或入局预制菜装备端等。

早在2022年9月，总部在佛山的格兰仕就推出首款预制菜微波炉，内置汤、饭、羹等20多种预制菜菜单；今年3月，又推出II代预制菜微波炉以及预制菜“无人零售＋智能烹饪”解决方案。消费者购买与格兰仕合作或“中国预制菜产业生态联盟”中的预制菜产品，将产品对应感应到预制菜包装上的条形码信息后，微波炉能识别食材，并自动匹配相应烹饪时间与火力。

格兰仕预制菜微波炉产品负责人曾向媒体记者介绍，“因为每款预制菜产品对微波炉的功率要求不一样，所以微波炉的功率等配置对预制菜品加热制熟后的口味和口感至关重要，当前，能够满足多种菜品烹饪需求的预制菜微波炉产品仍然存在技术壁垒。针对预制菜烹饪设备未来的发展，在To C之外，便利店、中央厨房、餐饮店等To B场景都有其想象空间。”

除了推出相关的家电产品外，格兰仕还与广东省餐饮服务行业协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链优秀企业发起成立“中国预制菜产业生态联盟”，通过资源共享、信息互通、技术共研，打造出一条预制菜产业联合经营赛道。

在预制菜领域，格力电器则是发力最猛的家电企业。不过，格力电器并不下场做预制菜产品，而是在冷链环节提供冷链装备。

也是在去年9月，董明珠透露要成立预制菜装备制造公司，同时格力电器发起筹建联合会，参与方包括广东省农科院、广东恒兴集团、国联水产、温氏集团、钱大妈、京东物流，涵盖了从农业科研、养殖、食材加工、物流到零售的上下游链条。

至当年12月，注册资本5000万元的珠海格力预制菜装备科技发展有限公司正式成立，经营范围包括供应链农副食品加工专用设备制造 ；包装专用设备制造、销售 ； 农产品智能物流装备销售 ；电热食品加工设备销售等。彼时格力电器董事长兼总裁董明珠表示，“格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。”

今年1月17日，格兰电器则通过其官方公众号向外界宣布，广东省预制菜装备产业发展联合会（下称“联合会”）在格力电器总部召开第一次会员大会，格力电器当选理事长单位，董明珠当选该联合会的理事长。

6月16日，由格力电器、北京嘉和一品餐饮管理有限公司、珠海市正菱创业投资有限公司等共同持股的珠海嘉肴食品科技有限公司成立。

根据天眼查信息，珠海嘉肴食品科技有限公司注册资本2000万元，珠海嘉肴食品科技有限公司最大股东为珠海格力电器有限公司（43%股份），北京嘉和一品餐饮管理有限公司持股41%，京品高科信息科技（北京）有限公司持股8%，珠海市正菱创业投资有限公司出持股8%。

天眼查显示，珠海嘉肴食品科技有限公司经营范围包含：智能基础制造装备制造；食用农产品初加工；新鲜水果零售；饮料生产等。

此外，长虹美菱、美的集团、科沃斯等多家家电企业也正在以装备商的角色切入预制菜赛道。长虹美菱宣布，公司已针对预制菜业务开发了冷冻柜等产品；老板电器、科沃斯等厨电及小家电巨头则竞相发布预制菜料理机、数字厨电等预制菜相关产品和解决方案。

实际上，在美国、日本等国家，很多企业早已积极布局预制菜智能烹饪设备。

日本电器巨头东芝推出的预制菜智能烹饪设备，配备人工智能功能，自动判断食材，调整烹饪模式，提供出更加符合个人口味的美食；

美国预制菜智能烹饪设备品牌Tovala推出了拥有自动控温、蒸汽烤、空气炸和微波加热等多种烹饪模式的设备。

德国公司Miele推出的全自动烹饪机器Dialog Oven，通过采用高科技传感器和控制系统，可以实现智能化控制和调节，不需要添加任何水或者油就能制作食物。

来源：佛山造