您所在的位置: 首页 试点建设 详情

以“酱”为媒 南海区餐饮业协会助力商家、供应商双向奔赴

发布时间： 2023-06-08

    由南海区餐饮业协会、卡夫亨氏食品公司联合主办的“酱”遇良才大师品鉴会昨天下午举行。中国粤菜十大名厨黄炽华等现场用简单的食材搭配几款新式酱料就烹制出色香味俱全的菜式，受到众多业内人士的高度认可和好评。

图片

      活动现场，黄炽华利用九节虾、五花肉、鸡排等新鲜、简单的食材，搭配味极鲜酱油、美味源冰花酸梅酱、味事达生抽等几款酱料，就制作出“味极鲜焗大虾”、“酸梅酱叉烧”等创新菜式。做了二十多年厨师的李先生在品尝过之后，认为这样的菜式非常适合在酒楼推广。

图片

      现场还发布了《中式餐饮市场发展趋势》，显示“复合调味料”赛道充满潜力，各大菜系开始广泛使用复合调味料创新菜品。卡夫亨氏的腐乳、麻油、味极鲜酱油等凭借醇正的口感，调制成的复合酱汁非常符合这一趋势，厨师用一种或一支酱料就可以制作出色香味俱全的菜式。

图片

     调查显示，2023年第一季度，餐饮市场正逐渐复苏，餐饮收入已超过去年同期水平。南海区餐饮业协会希望通过组织供应链企业与酒楼食肆直接对接，促进餐饮行业创新菜式、供应链企业创新产品，实现双向奔赴。


来源：佛山电视南海频道融媒体中心