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全国率先！顺德启动广式茶点和预制菜肴湾区标准研制工作

发布时间： 2023-05-25

早茶“四大天王”将有统一标准！5月11日，顺德区市场监管局联合顺德区标准与编码所召开2023年广式茶点和预制菜肴领域湾区标准工作启动会，将在全国率先开展广式茶点和预制菜肴湾区标准研制工作。


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会议成立了粤港澳大湾区广式茶点标准工作组和预制菜肴湾区标准工作组，为工作组专家成员颁发聘书，并初步确定《叉烧包》《虾饺》《干蒸烧卖》《蛋挞》等6个广式茶点项目和《鲍鱼花椒鸡》《人参炖土鸡》《腊味炒饭》等6个预制菜肴项目列为湾区标准研制清单，共同研究制定了2023年开展广式茶点、预制菜肴领域湾区标准研制工作的计划。


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此次清单中的6个广式茶点都是广东地区具有代表性的特色名点，其中叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞在业内更有早茶“四大天王”的美称。以上广式茶点和预制菜肴湾区标准立项，将填补相关标准空白，以统一标准对菜式原料、加工工艺、操作要点等进行规范，去芜存菁，保留粤菜（广式茶点）的地道美味，引领粤菜及粤菜行业良性发展，让湾区美食走向全球。


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下一步，顺德将加快推进广式茶点、预制菜肴等领域标准研制工作，以标准传承、发展和创新大湾区美食文化，提升广式茶点和预制菜肴在国内外的影响力和美誉度，为传承、发扬大湾区美食文化贡献顺德力量。



来源：佛山市新闻传媒中心记者 彭恋慧 梁浩忠