根据《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，2022年，中国预制菜企业数量超7万家，市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将达万亿。

佛山人敢为人先，佛山企业家更是走在市场前列，经常扮演第一个吃螃蟹的人。在新兴的预制菜赛道上，已有多家佛山知名企业驶入。

格兰仕推出专业的预制菜微波炉

参加多次格兰仕中国市场年会的L先生，感觉今年格兰仕年会的现场很特别，之前的西式下午茶这次被预制菜盛宴代替了，与会人员从一旁的预制菜自动贩卖机里取出“豉汁排骨”、“紫金酱凤爪”、“金汤花胶鸡”等特色预制菜，一键启动格兰仕微波炉智能匹配的最佳烹饪模式，几分钟后，就可以得到一份中式美味。

在此次年会上，格兰仕升级发布II代预制菜微波炉和预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案，既能吃到美食，还能现场体验，对与会者来说真是一举两得。

微波炉是预制菜产业链条上的重要一环，正常情况预制菜需经微波炉加热后食用。销售格兰仕作为中国微波炉大王，去年9月格兰仕发布了世界首台预制菜微波。

据了解，本次的II代预制菜微波炉则在之前初代产品的基础上，升级搭载智能餐厨解决方案，配置智能扫码感应区与智慧触屏，通过扫码快速识别预制菜的品牌、菜品种类、分量等信息，智能匹配最佳烹饪程序。微波炉内置专业菜单，每道菜品经过上万次测试验证，搭配专属火力，高度还原菜品原本口感。

“酱茅”海天味业推出预制菜

就在今年3月9日，佛山富豪最多的企业海天调味的预制菜产品正式上线天猫旗舰店。海天味业推出两款预制菜产品，分别为汤酸菜鱼和青花椒烤鱼，主打0甜味剂、0三聚磷酸钠、0焦磷酸钠等特点。

从这些预制菜产品盒身显示，产品是由Joynest喜悦物产与佛山市海天调味食品股份有限公司联合出品。公开资料显示，喜悦物产食品科技有限公司成立于2021年，是海天味业全资控股的子公司。

“海天味业”素有“酱油一哥”、“酱茅”之称，然而面对激烈的市场竞争，也在不断寻找新的业务增长点。近年来，先后进军食用油、火锅底料、大米等品类，此次进军预制菜也是为了构建新的突破点。

知名陶企新中源大手笔切入预制菜行业

2022年11月10日，中源旗下旗下的广东金旋食品供应链有限公司金旋岛食品体验馆正式开业。资料显示，广东金旋食品供应链有限公司成立于2022年9月，定位是专注预制菜产业下游产品的食品经营企业。

中源企业是 创立于1984年的新中源陶瓷更是家喻户晓的瓷砖品牌。巅峰时期，中源企业国内拥有十大现代化产业基地，被誉为中国建陶行业的航母。

凭借中源企业多年的市场经营形成的影响力和渠道资源，目前，金旋岛已在佛山、肇庆、中山等大湾区重点城市开设多家社区体验店

前不久，金旋岛又在湖南衡阳开设首家预制菜社区体验店。开业当日，公司与衡阳博超建材有限公司、湘潭博雅建材有限公司、河北千喜鹤饮食股份有限公司、衡阳市雁峰区博雅学校、湖南宏伟食品有限公司、湖南矢之源餐饮服务有限公司等6家单位签约达成战略合作伙伴关系，共同推进预制菜发展。

据介绍，湖南社区店的开业标志着金旋岛食品全国布局迈出了重要一步。未来该公司将深耕预制菜赛道，拓展社区体验店新方式，计划3～5年内在广东、湖南、江西、湖北、四川、河南、辽宁等地设立3000家左右社区店。

地产巨头做预制菜也是大手笔

去年7月，地产巨头碧桂园也大举进军预制菜行业，旗下广东碧乡科技发展有限公司在贵州黔东南台江县投资10亿建立鲟鱼预制菜产业园。

据了解，东碧乡科技发展有限公司成立于2018年，是碧桂园集团核心联盟企业。依托鱼预制菜产业园，碧乡公司将肉质细腻的鲟鱼肉加工成鲟鱼水饺、烤鲟鱼、鲟鱼片、鲟鱼酸菜鱼等预制菜品，推出了以“食机已道”为品牌的一系列鲟鱼预制菜品。

此外，碧乡还针对鲟鱼产卵前的各个形态，对预制菜做了其它的产品研发。为加快市场前端消费者对产品的反馈速度，碧乡在碧桂园集团总部专门设立了一个鲟鱼主题餐厅。用最快的速度和最直接的放松，不断收集消费者的意见，验证客户所偏爱的菜品。

来源：佛山造