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预制菜||万亿新产业上的佛山力量

发布时间： 2023-03-29

最近一年，预制菜成为国内最火最热的产业，没有之一。因为氢能、锂电、机器人也引起了媒体记者和经济及企业界人士的广泛关注，成为媒体上的热门产业，但是其涉及的城市和参与的企业都相对较少。而预制菜产业则从南到北，从东到西，引发了国内众多城市的兴趣和参与，2022年提出大力发展预制菜的省份和不少，如北京、上海、广东、山东、河南......城市则更多。

有关数据显示，2022年我国预制菜市场规模已达到4196亿元，有关专家和业内人士预计在2026年市场规模将有望突破万亿大关。可以说这是一个万亿级的新兴产业。2023年中央一号文件首次提到“提升净菜、中央厨房等行业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。预制菜被正式写入中央一号文件。有了国家政策信号的助力，预制菜产业无疑会有更快的发展速度和更大的发展前景。

佛山作为制造业之都，产业之城，在预制菜这个新兴万亿市场赛道上同样一马当先，起到积极引领作用。

2022年6月27日，佛山市顺德区预制菜产业发展联合会首届会员大会暨就职典礼举行，顺峰山庄当选为首任会长单位。省农业农村厅副厅长陈东、副市长黄少文出席活动。参加的会员单位168家，涵盖种植养殖、加工、物流、设备制造、品牌宣传与营销、联合研发平台等行业企业。

7月10日，中国预制食品创新发展高峰论坛拉开了首届中国国际（佛山）预制菜产业大会大幕，10位院士和多位专家学者通过线上、线下的形式，齐聚世界美食之都顺德，共谋佛山乃至全国预制菜发展未来。

9月15日，“敢为天下鲜”预制菜智能烹饪设备专业委员会成立暨世界首创预制菜微波炉发布会在佛山市顺德区格兰仕集团4.0科技体验馆举行。本次发布会，不仅成立了预制菜智能烹饪设备专委会和大湾区预制菜产业生态联盟，而且发布了首个《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》标准，此外格兰仕集团全球首创的预制菜微波炉也同台亮相。

11月17日，全国首个《餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范》团体标准在顺德大良正式对外发布，该团标对餐饮领域预制盆菜制作全过程提出了质量安全管控标准指南，让餐饮企业有标准可依、有标准可循。

今年初，佛山更是有多个亿元、十亿元级投入的预制菜项目动工建设。

3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山开幕，大会上《胡润中国预制菜生产企业百强榜》重磅发布，佛山企业东龙烤鳗、甘竹罐头、何氏水产、品珍科技、新雨润、鱼兴港6家企业上榜百强榜单。

3月28日，预制菜全产业链标准化试点遴选大赛在佛山举行。广东省20个预制菜标准化试点申报项目单位现场介绍菜品并精心烹饪，通过专家品鉴和评审，最终评选出10个预制菜全产业链标准化试点。佛山共有3个项目入选，数量位居全省第一。

三个项目分别是：广东峰顺控预制菜有限公司盆菜预制菜全产业链标准化试点、广东品珍鲜活科技有限公司品珍预制菜全产业链标准化试点、广东海昌沅国通食材有限公司广府炖汤预制菜全产业链标准化试点。

当日，中国预制菜产业生态联盟在佛山顺德成立，将以标准为引领，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、市场营销等全产业链，冲刺万亿级产业赛道。

据了解，今年1-2月，佛山海关共检验检疫监管出口熟肉制品、烤鳗、酸菜鱼、鱼腐鱼蛋、冷冻鱼片等预制菜产品约1782吨，货值约1.5亿元人民币。

佛山预制菜，正成为佛山又一个新的产业名片。


图文来源：佛山造