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味蕾的碰撞：乳制品制作现场培训

发布时间： 2023-03-06

为持续提升若羌县全民科学素质，引导若羌县居民养成良好的饮食习惯，全面提高若羌县居民生产水平，3月4日，若羌县科协，在楼兰社区科普馆开展了乳制品制作现场培训。

此次培训邀请了新疆师范大学生命科学院、教授、乳制品制作专家努尔古丽·热合曼老师，为若羌县居民带来了味蕾上的碰撞，上了一堂生动有趣的乳制品制作培训课。

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课上，努尔古丽老师为居民讲解了微生物发酵的历程和她在实验室的所见所闻，告诉居民酸奶发酵的最适温度在40度左右，发酵时间为4个小时至6个小时。此外，努尔古丽老师在和居民沟通交流中发现，有的居民也会在家自己制作酸奶。她表示如果有机会想看看若羌本地制作的酸奶菌种，利用实验室的良好条件，带回去好好研究，争取可以让若羌本地居民也可以喝上居民自己制作的健康卫生的优等酸奶，为若羌的酸奶产业发展贡献出自己的一份力量。

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若羌县楼兰社区古丽娜孜·艾力说：“酸奶是大家在平常生活中做喜欢喝的一种奶制品但很少有人知道是怎么制作而成的，通过这次乳制品讲座我学会了怎么制作酸奶，我回家也要做做看。”

此次培训参与群众共46人次，活动不仅让广大人民群众充分了解了制作的酸奶的科学方法，更丰富了若羌县居民的精神生活，受到广大群众的一致好评。

来源：若羌县科协