您所在的位置: 首页 试点建设 详情

胡润预制菜企业百强榜发布，6家佛企入选榜单！预制菜很快进入万亿时代！

发布时间： 2023-03-06

 

图片


3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山开幕，大会上《胡润中国预制菜生产企业百强榜》重磅发布，佛山企业东龙烤鳗、甘竹罐头、何氏水产、品珍科技、新雨润、鱼兴港6家企业上榜百强榜单。


据了解，榜单评选分四个维度：企业市值或估值、2021~2022上半年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比估算、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。上市公司市值按照2022年8月31日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或者根据最新一轮融资情况进行估算。


Top100榜单重磅亮相

图片

图片


本次榜单研究对象是预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。


榜单显示，食品加工类企业是主要参与者，占一半以上，这些企业的产业基础更加有利于做品类的拓展甚至转型，代表企业如安井食品、聪厨、千味央厨；餐饮类企业占比22％，供应链端的优势使其在预制菜领域占有重要地位，代表企业如百胜中国、绝味食品、眉州东坡。农林牧渔类企业占比18％，这些企业有上游的原材料优势，代表企业如福成五丰、国联水产、圣农。零售企业占4％，主要是面向C端消费者，代表企业如叮咚买菜、锅圈食汇、盒马鲜生。


据统计，主营即烹类产品的占44％，即配类占25％，即食类占17％，即热类占14％。上榜企业中上市公司占比42％，非上市公司占比58％。


在榜单列出的100家中国预制菜百强企业中，从所在省份统计，总部位于广东的企业最多，达到20家，其次是上海14家，北京则以12家排第三。按所在城市计算，上海第一，北京第二，佛山和广州并列第三！


图片


胡润先生表示，中国预制菜产业发展迅速。根据中国预制菜产业联盟的数据，2021年中国预制菜行业的市场规模近3,500亿元，同比增长20％，五年内预计将突破一万亿元。中国预制菜企业数量已经从十几年前的2,000家，增加至如今超过7万家。


“就像自动驾驶对汽车行业的影响，预制菜产业的发展可能会影响未来的房子有没有厨房。”胡润点评称，预制菜快速发展的底层基础有两个，一个是食品工业的自动化进程，比如洗菜、切菜的流水线高度成熟，另一个是冷链物流行业的发展，急冻技术能够充分保鲜食材，发达高效的物流体系也扩大了配送范围。


“如果预制菜可以保证足够的新鲜，在B端，餐饮企业出于降本增效的考虑，对预制菜的需求量会提升，预制菜可以大大有利于上菜速度和翻台率，同时可以缩短运营管理的步骤；在C端，受‘宅经济’、疫情防控、消费升级等因素催化，消费者对预制菜的需求也有所增加。”


“既然那么多餐馆开在了商场内，那么我们可以想象餐饮行业对预制菜的需求量有多大。中国预制菜行业销售渠道85％以上集中于B端，根据中国连锁经营协会和华兴资本发布的一份报告。从根本上说，这一点在短期内很难改变，因为预制菜对B端餐饮企业的效用大于C端消费者。而且，中国有着全世界最发达的外卖行业，从本质上说，B端预制菜是外卖的战友，而C端预制菜是外卖的对手。”


除了主榜单百强，胡润研究院还甄选出若干预制菜领域的未来之星品牌。


来源：佛山造