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苹果届颜值天花板——你吃过从皮红到肉的苹果吗？

发布时间： 2023-02-10

在人们的印象中，大多数苹果都是红皮白肉，但是今天要为大家介绍的这种苹果跟其它品种的苹果有些不同，它从里到外都是鲜艳的红色，看上去给人一种特别喜庆的感觉，这就是——幸福美满红苹果。快来和“小科抖”一起去看看吧😉

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位于新疆的天山野果林，面积约14万亩，野生苹果多达84种。2003年，山东农业大学园艺学院教授、国家技术发明二等奖获得者、全国脱贫攻坚先进个人陈学森就开始关注这个天然的苹果基因库，并带领团队多次来到这里采集野苹果，进行基因测序，经过6年时间，他们首次证实了新疆野苹果是世界栽培苹果的“祖先。

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如何让野苹果优良基因发挥作用，使苹果既好吃又营养呢？

有了样本，陈学森带领研究团队开始攻关。在这些新疆野苹果中，有一类红肉苹果，其外表红色新奇、香味独特，很快吸引了陈学森团队的目光。经过实验室检测，陈学森团队发现新疆红肉苹果的类黄酮和有机酸含量明显高于栽培品种。考虑到“红富士”肉质清脆、甜度高，陈学森带领团队成员把它和新疆红肉苹果进行杂交，2019年，科研团队终于培育出“幸红”“福红”“美红”“满红”4个高类黄酮苹果新品种，填补了中国红肉苹果的空白。3

这些新品种不仅果肉全红、果皮红亮，吃起来酸甜适口。而且功能性较高，其类黄酮含量是栽培苹果的几十倍。


（内容来源：科普新疆公众号）