在2022年济南市“讲理想 比贡献”群众性技术创新竞赛活动中，济南市槐荫区企业--济南科润生物技术有限公司选送的《气流超微粉碎技术在金银花系列产品开发中的研究与应用》荣获优秀科技创新项目三等奖！ 

济南科润生物技术有限公司成立于2014年，是一家以技术为基石的研发和服务型企业，公司定位于涵盖啤酒全价值链的高端技术服务商。近年来，公司一直深耕酒类酿造领域，从技术研发、设备节能、质量管理都一套推陈出新的模式，先后为省内外几十家生产企业、商贸公司提供了产品和技术研发、技术托管、技术咨询服务，为客户解决了许多技术难题，在业内建立了良好的美誉度。

2021年，在槐荫科协的指导下，公司成立了企业科协，不但为公司的技术和研发人员提供了交流的平台，也为科技项目的研发丰富了思路，开拓了视野。技术是科润生存的基石，而人才队伍和平台建设是打磨技术的平台和法宝，面对市场和企业发展的需求，公司一直高度重视人才的引进和平台的建设，也迫切存在这样的需求。区科协多次沟通、调研、了解企业需求，帮助企业对接了齐鲁工业大学的专家资源——王瑞明教授团队，并围绕企业的发展和品牌建设推荐了全方位的资讯，解决了企业的燃眉之急。

王瑞明教授是齐鲁工业大学生物工程学院教授、博士导师，现任省部共建生物基材料与绿色造纸国家重点实验室副主任，兼任中国微生物学会、中国生物发酵产业协会等多个学会的专家和常务理事；曾获国务院政府特殊津贴专家、山东省“富民兴鲁”劳动奖章、“山东省泰山产业领军人才”和“山东省有突出贡献的中青年专家”等荣誉称号。王瑞明教授带领的团队均为毕业于国内知名高校的博士研究生，专业涉及微生物学、发酵工程、生物信息学等领域，具有丰富的理论基础和实践经验，可以对企业进行充分指导，帮助企业夯实技术基础。

为便于专家团队的入驻和定期指导，科润生物设立了企业专家工作站，并快速就企业的瓶颈问题开展探讨和咨询，重点对“二次发酵啤酒保鲜发酵技术的研究和产品开发”进行了深入沟通、制定了切实可行的技术研发方案，并迅速加以实施。通过几个月紧锣密鼓的研究和几十次中试实验，以产品质量为核心，公司设计了“二次发酵过程中麦汁控氧装置组件”、“二次发酵啤酒基质物料匹配系统软件”、“啤酒发酵罐防结冰温控管理系统”，并进行了性能研究和测试、优化了产品的发酵技术，使公司在二次发酵产品技术领域获得了突破性进展，并获得国际发明专利授权“一种二次保鲜发酵啤酒的制备方法”等10多项知识产权、注册了自有二次发酵啤酒品牌“二道鲜”。经不断优化以后，“二道鲜”啤酒利用三种微生物进行异步发酵，且在发酵过程中的微生物质量控制更加严格、规范，避免了杂菌的引入和在酒液中滋生，利用氧气的定量控制解决了酒液中因活菌较高而引发的发酵过度和包装物压力过大的风险问题，最终将二次发酵啤酒的保质期实现了革命性突破，由常规二次发酵技术的7天，延长至4个月，且保证了产品中的活菌数量达到≥500万个/mL 的浓度，利用活菌的风味代谢提高产品的新鲜度，填补了国内二次发酵产品常态化市场流通的空白，在国内啤酒市场的二次发酵产品的市场占有率达到40%，受到业内专业人士的一致好评，并在啤酒行业展会受到山东省啤酒工业协会、山东省精酿啤酒协会专家团队的认可。

“二道鲜”自2021下半年推出以来，依靠口碑相传的方式为企业增加了直接产品收入80万元；2022年，公司在专家团队的指导下已在济南市的流通渠道铺设了近100台共享酒柜，实现了线下线上同步销售的模式，预计2022年可为公司新增营业收入200万元。公司还借助技术服务模式，为客户量身定制多种风格和口味的二次发酵产品、技术方案优化、菌种等核心原料的供应，目前已借助该技术的研发实现收入350万元。预计未来几年，随着消费观念的升级，市场对产品质量要求的不断提升，二次发酵技术的应用领域将更加广泛。

                                                                                                            济南市科协