10月19日，在历经近两年的精心筹备后，幺麻子成都研创中心在新津区天府智能制造产业园天府创智汇盛大开业。

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研发创新，基于数据驱动

幺麻子成都研创中心是幺麻子继洪雅总部后成立的第二个研创中心，致力于以数字化驱动产品味型研发，实现藤椒风味、传统风味模块化和新风味、新菜品的探索创意、应用开发。

开业现场，幺麻子成都研创中心重磅推出了颗粒藤椒油、生蚝蒸烤酱、泰式酸辣调味料等系列椒新品，而这些创新背后的驱动力正是数据化。

据了解，数据化贯穿了幺麻子研发、生产的各个环节。在原料质量控制、藤椒油加工、调味、菜品检测等环节，建立了基于麻味和香气成分的藤椒油指纹图谱、“藤椒风味和菜品味型数据库”标准化数据模型，实现了数据驱动的标准化。

借助数据化，很多不可控都变得可控，各个环节都是标准化流程，产品的稳定性得到了有效的保证，还可为不同客户提供不同的定制化产品。

当前，新津正在实施全域全维度数字化，幺麻子成都研创中心的数据驱动做法也正与新津加快做优做强以数字赋能为优势的特色功能紧密契合。

在新津这样一个的浓厚氛围中，数字赋能战略将促进幺麻子成都研创中心进一步做强做大，同时也为新津的数字产业化和产业数字化提供了一个新的应用交流场景。

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全链整合，打造三产融合发展示范

在幺麻子成都研创中心，其负责人详细介绍了从调味品研发、菜品风味、菜品研创到应用场景的整个过程，幺麻子无疑已成为一个涵盖从原材料到生产到餐桌的绿色食品全产业链整合商、三产融合发展的全新实践者。

幺麻子成都研创中心所在的天府智能制造产业园，已集聚以中粮、华润怡宝等绿色食品制造企业50余家，以智造为引领的先进制造业产业集群迭代成势；

而天府农博园已聚集58农业全国总部及示范基地、渔耕田鱼菜共生项目等一批新乡村项目，通过“农业+科技”“农业+文旅”“农业+食尚”，正大力培育乡村为场景的新乡村产业集群。

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基于此，作为三产融合的实践者，幺麻子研创中心与新津将有无限的合作空间。

幺麻子成都研创中心负责人表示，丰收节期间，幺麻子在农博主展馆的展品大受欢迎。

未来，幺麻子将进一步增强天府智能制造产业园的成都研创中心功能，并在天府农博园建设首家幺麻子概念店，充分借助两园的基础优势，促进幺麻子多点发展。

幺麻子成都研创中心的开业，促进了天府智能制造产业园和天府农博园在绿色食品产业链上的相互联动，成功打造了一个很好的三产融合发展示范，助力新津绿色食品全产业链体系构建。

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平台赋能，构建川菜美食文化生态

除了研发创新，幺麻子成都研创中心还具有技术交流、专属研发顾问、藤椒文化展示、烹饪大赛创菜、应用直播推广、烹饪教育培训的功能，旨在传播川菜文化、藤椒文化。

这，对新津的美食文化有何影响？

新津，美食资源丰富。有 “川菜大王”—王海泉、“川菜圣手”—罗国荣等川菜名厨，有以“黄辣丁”为代表的鱼类佳肴，以及各种名小吃，在明珠公园还有川菜文化传播中心。

幺麻子成都研创中心集聚了美食文化的各种资源。特别是，四川省川菜对外交流促进会“川菜文化传播中心”“张大千艺术菜品工作室”“战略联盟研创体验中心”也在幺麻子成都研创中心进行了揭牌。

由此看来，幺麻子成都研创中心是一个很好的川菜美食文化传播平台。

有众多资源的加持和链接，再整合新津本地美食文化资源，同时借助天府农博主展馆，新津与幺麻子成都研创中心将打造一个川菜美食文化生态，新津的美食文化影响也会进一步扩大。

图文所有（天府智能制造产业园）