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泰顺县开展红茶加工培训助力乡村产业振兴

发布时间： 2022-06-23

 　   为进一步提高我县红茶生产加工技术水平，培训一批熟悉红茶品质和制作技术规程，能传承红茶制作工艺与加工技能的人才。6月19日，由县科协联合县科技局主办，雅阳镇人民政府和泰顺县茶业协会承办的泰顺县2022年红茶加工技术培训班在雅阳镇举行，来自全县的茶叶种植大户、农民专业合作社负责人等共100余人参加培训。

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 　   本次红茶专题培训邀请到浙江大学茶学系加工资深专家、国家一级评茶师汤一作为授课老师。在嘉木园农场培训会上，汤一教授现场讲授了红茶加工技术的知识要点和关键环节，手把手带领学员操作红茶的萎凋、揉捻、发酵、烘干过程，完整地呈现了一款上等红茶的加工制作工艺流程，并对学员在生产中碰到的问题进行了一一答疑。

 　   随后，又在雅阳镇政府六楼会议室召开了红茶加工技术知识讲座，汤一教授从红茶品质特点、鲜叶原料、萎凋、揉捻、发酵、干燥、提香等方面系统详细讲解了红茶加工技术、生产中常见问题及解决办法。

 　   此次培训，有助于泰顺县茶农解决红茶生产中存在的技术问题，提升泰顺红茶产品品质，参训人员纷纷表示受益匪浅，雅阳镇郑姓茶叶种植大户感慨道：“汤教授讲解就像及时雨，让我也能通过感官对红茶制品及成品的性能做出较为准确的判定，对提升我的红茶加工技术水平有很大的帮助。”

 　   泰顺县科协 徐忠成