科创中国
问题分诊室
无锡市营养保健协会开展“会烹会选，会看标签”烹饪沙龙活动
发布时间： 2022-05-10
今年的5月15日-21日是“全民营养周”，主题为“会烹会选会看标签”。
“会看标签”说起来简单，真正要看懂，可就不那么容易了。
5月4日下午，无锡市营养保健协会在耘林生命公寓组织开展了“会烹会选，会看标签”烹饪沙龙活动。
为配合疫情防控工作，本次活动现场邀约了15名热爱烹饪、注重营养的市民代表共同参与。
无锡市营养保健协会副理事长、中国注册营养师、一级公共营养师邓锋老师在现场分享了食品标签上的学问。
对消费者来说，食品的4个标签意义最大——生产日期、保质期、配料表和营养成分表。
邓锋老师着重和大家分享的是，如何看配料表和营养成分表。他分享了看标签的口诀：一看排序，二看长短，三看反式脂肪酸和添加糖。
一看排序：
根据法规，各种配料要按制造或加工食品时，加入量多少的顺序排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列，但是必须有标注。
二看长短：
添加剂越少越好，但并非所有食品添加剂都是有害的，按国标要求在一定范围、剂量内使用，是安全的。但不可否认，添加剂越少越接近食材本味。
三看反式脂肪酸：
反式脂肪酸是一种对健康不利的坏脂肪，常见的反式脂肪酸有代可可脂、植脂末、人造奶油、人造黄油、氢化植物油等，如果配料表中含有这些字样，尽量不要选择。
本次活动受到市民和营养工作者的欢迎，获得了圆满成功。
（图：木石。文：木石）
Copyright © 2022 中国科学技术协会 版权所有 | 京ICP备16016202号-20
Copyright © 2022 中国科学技术协会 版权所有 | 京ICP备16016202号-20
下载app