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合理膳食 守护健康 ——学会召开川菜盐含量监测分析报告专家研讨会

发布时间： 2022-03-31

3月24日下午，在成都市疾控中心会议室，成都市视力保护与健康促进学会营养与视力健康专委会联合成都市疾控中心召开了“成都市2020-2021年川菜盐含量监测分析报告”研讨会，来自国家、省、市及区县的营养食品专家共16人到会。其中包括国家疾控营养所胡小琪研究员、四川大学吕晓华教授和四川省疾控中心营养所兰真、许毅、颜玲、林黎等专家，以及学会营养与视力健康专委会委员和来自武侯区、郫都区、彭州市、龙泉驿区疾控中心专家参与会议。

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会议由学会副会长、营养与视力健康专委会主任委员、成都市疾控中心营养与食品安全科科长李晓辉主任医师主持，李晓辉主任介绍了开展川菜盐含量监测的背景，专委会副主任委员王瑶副主任医师汇报了成都市2020年-2021年川菜盐含量监测分析结果，分享了菜品盐含量监测思路与样品来源，监测方法等，并针对监测结果指出，川菜美味可口，深受老百姓的喜爱，但因川菜的特点，常常会高盐高油，油盐含量超标会严重损害人体健康，怎样引导宣传大家在做菜的同时合理控制盐含量还是一个非常严峻的课题。之后，在座的各位专家对专委会开展的川菜盐含量监测分析工作提出了进一步优化课题设计，大家各抒己见，分享了自己遇到的案例及经验，也讨论怎样通过监测指导控制菜品烹饪环节盐含量的把控等相关话题，在国民营养计划的实施落地中发挥专业指导作用。

       通过本次的探讨会，各位专家更清晰透明地了解到了川菜盐含量的具体数据，总结出了更多合理膳食的方法。为今后帮助广大人民群众能树立控盐、减盐有利健康的意识，养成良好的三减饮食习惯发挥有效的作用。

       图文来源：成都市视力保护与健康促进学会