一、预制菜市场规模

懒宅经济推动预制菜行业高速发展。我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化供应。预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。根据艾媒咨询，2021年中国预制菜市场规模预计为3459亿元，2023年将达到5156亿元，若未来中国预制菜市场增速保持稳定在20%，则在2027年预制菜市场规模将破万亿。长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。

二、预制菜行业发展驱动因素。

1）居民收入增加，家庭消费场景重构。经济发展带来居民饮食结构改变，食材消费增加，消费者预制菜购买能力提高。

2）餐饮企业工业化驱动预制菜市场扩容。近两年受疫情影响，众多小型个人餐饮店出现现金流短缺、库存积压、受局部疫情管控影响等困难而闭店。连锁餐企规模化和品牌效应增强其应对风险能力，国内餐饮连锁化率重压之下增长至10.9%。

3）冷链物流配送能力加强带动行业发展。预制菜品储存时间得以大幅延长、菜品鲜度可以最大可能保持。在冷链物流配送体系下，半成品菜企业扩大配送范围，提升产品配送效率，在保障食品安全的同时扩大市场覆盖面。

4）政策利好规范行业发展。居民收入上升推动饮食消费升级，食品行业规模不断扩大。近年来国家陆续出台一系列法律法规，推动食品制造产业加快跃向万亿级，壮大绿色食品产业链。

在疫情的影响下，居民外出受影响，预制菜的销量大幅上升。中国连锁经营协会数据显示，疫情期间，90%以上的受访餐饮企业发力外卖产品， 有91.6%的企业出售半成品和预包装食品。

天猫公布的十大新年货数据，2021年预制菜的销量同比2020年增长了16倍，排名“十大新年货”第一。

京东数据显示，2021年春节以来，1至2人小包装半成品菜成交额同比增长3.5倍。

饿了么数据显示，2021年农历廿八至除夕，年夜饭半成品外卖同比增长4倍，年夜饭外卖礼盒同比增长2倍。

商务部数据表明，2021网上年货节启动以来，年夜饭系列商品销售额同比增长96%，其中，半成品增长380%以上。

三、行业融资情况

在市场和资本的双轮驱动下，让预制菜的讨论热度在近几年被推上高潮，各大餐企也纷纷推出预制菜产品，不少新兴预制菜品牌已获得多轮融资。据不完全统计，2021年，我国预制菜行业融资事件10余起，融资金额达数十亿元。具体融资情况如下：

四、投资建议

预制菜行业处于发展初期，未来市场空间广阔，受益标的为集中度有望提升的行业龙头及有发展潜力的标的。预制菜行业目前处于快速发展的时期，未来市场规模有望高增。行业长期发展逻辑清晰，预制菜安全、健康、便携的特点契合消费升级的趋势以及单身化、宅经济的社会发展趋势，未来发展的确定性较强。行业目前的集中度较低，竞争格局分散，受益标的为未来集中度有望提升的行业龙头及各细分龙头。

重点关注：

行业龙头：

味知香：国内纯正预制菜第一股，专注于半成品菜的研发、生产和销售,为消费者提供健康绿色、便捷美味的半成品菜肴。

安井食品：公司速冻菜肴有酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙等家喻户晓的预制菜

补涨品种

双汇发展：目前公司已推出“筷乐星厨”系列速食菜、“带范青年”自热米饭，丸子、酥肉、蒜香排骨等预制调理产品，相关产品除在线上平台销售外，也在加快线下推广。

双塔食品：公司的组织蛋白部分已经应用到食品预制领域

步步高：公司已有大师菜（净配菜）在经营；鲜食产品有寿司饭团、盒饭、卤菜、面点类产品。

服务企业：

中金辐照：公司已与预制菜相关企业开展了合作。预制菜等食品经公司提供辐照技术服务后，可延长上述食品在常温和冷藏状态下的保鲜期，并可很好地保留食品原本的风味和口感。