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助力营养健康食堂建设 ——记成都视力保护与健康促进学会服务营养健康食堂建设

发布时间： 2021-12-13

合理膳食、倡导以“三减”为核心的合理膳食生活方式，促进全民健康。2021年四川省卫健委为全面贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动(2019-2030年)》《国民营养计划（2017-2030年）》，按照《四川省国民营养计划实施方案》《健康四川行动2021年工作要点》精神和《四川省营养健康食堂试点建设工作实施方案》的要求，印发《四川省营养健康食堂试点建设验收细则（试行）》，提出2021年在全省范围内组织开展营养健康食堂试点建设工作，成都视力保护与健康促进学会组建营养技术指导专家团队，为4家创建营养健康食堂的单位提供技术服务，助力在川的单位、学校食堂开展营养健康食堂试点建设工作。

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从7月省卫健委启动营养健康食堂创建起，学会就先后为四川省机关事务管理局机关服务中心食堂、成都市龙祥路小学食堂、眉山市卫生和计划生育监督执法支队食堂、成都市武侯区机关事务中心武侯会议中心食堂提供合理配餐、三减烹饪、人员培训等技术服务，为食堂开展营养健康食堂食堂建设提供专业的全方位技术指导，各食堂通过3个多月的建设达到营养健康食堂的验收标准要求。其中，四川省机关事务管理局机关服务中心食堂、成都市龙祥路小学食堂、眉山市卫生和计划生育监督执法大队食堂进入到四川省营养健康食堂试点建设省级评估验收名单，并在12月上旬分别接受四川省卫健委组织的省级验收专家组现场评估验收，通过了专家组考核，达到营养健康食堂建设验收合格标准。武侯区机关事务中心武侯会议中心食堂正在进行配餐烹饪中带量食谱、营养标识等编制的完善，为创建市级营养健康食堂建设做好准备。

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学会专家团队按照《营养健康食堂建设指南》，围绕合理膳食和“三减”，从基本要求、组织管理、人员培训、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务6个方面开展营养健康食堂建设技术服务工作。在创建营养健康食堂过程中，学会专家对食堂工作人员及相关人员进行培训，开展营养健康科普讲座，指导食堂开展配餐及菜品的营养标识，针对食堂用餐人群构成，配置不同性别，不同年龄段及减肥人员的推荐套餐，帮助就餐人员进行更健康的膳食管理。

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       营养健康食堂的建设在四川和成都虽然还处于起步阶段，但首批食堂试点营养健康食堂建设的达标，在全市乃至全省的单位职工食堂、中小学校和大专院校食堂进行“合理膳食、三减三健”推广起到了良好的示范带头作用，平衡膳食、均衡营养，保障大部分职工和学生的饮食健康，进而推动营养健康食堂的普及，带动全民健康生活方式行动全面开展。提升全民健康水平，为健康四川、健康成都助力。