贵州珍酒：

技改提速 今年新增产能1.1万吨

↑ 贵州珍酒酿酒有限公司赵家沟酿酒项目航拍。

钱诚

水雾氤氲中红沙飞舞，浓郁粮香里翻锨声、行车声不绝于耳，新近投产的贵州珍酒酿酒有限公司赵家沟酿酒项目酿酒车间一片忙碌。

在这里，贵州珍酒将新增酿酒产能6000吨，加上汇川区石子铺老厂区新增酿酒产能5000吨，今年贵州珍酒酿酒公司新增酿酒产能1.1万吨，总产能突破2万吨，向贵州省白酒骨干企业迈进。

走进贵州珍酒酿酒有限公司赵家沟酿酒项目，连片的徽派建筑风格厂房里，润粮、上甑、摊晾、拌料、收堆，酿酒车间的下沙环节忙而有序地进行着。投产的厂房四周，配套设施正在加紧建设。

去年12月1日与汇川区政府签订投资协议，今年4月动工建设的贵州珍酒赵家沟酿酒项目，半年时间实现了一期项目建成投产，再次创造了当年建设、当年投产的“珍酒建设速度”。

赵家沟酿酒项目规划面积1108亩，规划酿酒产能3万吨，是落实贵州省委省政府“四化”建设和实现工业倍增计划的具体体现。不久的将来，贵州珍酒赵家沟酿酒项目酿酒车间、制曲车间、包装车间、酒库、红粮库等厂房将陆续投入使用。

“赵家沟基地环境优美，是酿酒的好地方。”金东投资集团总工程师、贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军介绍，赵家沟距离石子铺老厂区仅10公里，同属赤水地下河谷·酱酒产区，此地群山环绕、植被丰茂，赤水河上游的地下水纯净而甘洌，硬度低、微量元素丰富，这样得天独厚气候与地理条件，使赵家沟酿酒区项目酿酒微生物及土壤、水环境与汇川石子铺老厂区一致。

朱国军说，一般来说，在白酒酿造过程中，微生物种类越丰富，白酒的口感就越丰富，酒的品质就越高。贵州珍酒经过长期发展和工艺传承，摸索出了一套成熟的质量技术体系，各个生产车间从场地的清洁、微生物的培养、工艺参数的确定、人员搭配等都有一套行之有效的方法，保证了酒的品质和口感。

自2019年以来，在酱酒市场快速发展的大趋势下，珍酒凭借深厚的品牌基因和工匠级产品品质优势实现了持续高速增长，核心产品“珍酒·珍十五”销售增长翻番。

更令人关注的是，2021年开年，贵州珍酒入选CCTV民族匠心品牌，让“今晚喝珍酒！”深入人心，传播到千家万户。连续7年10度斩获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖，其中“珍酒·珍三十”获得2021年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛赛事最高奖项——大金奖。今年5月，“珍酒·珍三十”“珍酒·珍十五”等产品还获得了2021年美国旧金山世界烈酒大赛金奖等，让贵州珍酒的产品品质屡受世界认可，成为世界大赛的“金牌收割机”。

而在竞争激烈的酱酒市场中，贵州珍酒则把老酒的储能作为制胜的“利器”。

贵州珍酒酿酒有限公司把“扩产能、增品质、强品牌”作为“十四五”时期建设的核心动力，“扩产能”居首位，贵州珍酒已经在紧锣密鼓地推进相关布局。

为了增加基酒储备，充实家底，增强发展后劲和行业站位，2019年贵州珍酒酿酒有限公司启动了汇川石子铺老厂区酿酒项目建设，新增5000吨产能已在今年10月按期投产，形成年产1.5万吨的生产规模，新的包装车间和4万吨陶坛库也在抓紧建设。

赵家沟酿酒区项目的投产，让贵州珍酒总产能突破2万吨，成为贵州珍酒能够走向全国的基石。继续秉承“让更多人喝上高品质酱香好酒”的伟人夙愿，弘扬精益求精的工匠精神，贯彻核心工艺思想，诚信酿酒、精细操作，狠抓安全生产和质量管理，加强员工队伍建设，认真做好每一项工作，不忘珍酒初心，酿造高品质酱香美酒，让珍酒香飘全国。

在老厂区现址5公里处，位于汇川区白岩沟、深溪沟、清溪、水井湾四个地块的白岩沟珍酒庄园酿酒项目，总占地约1500亩，7月26日开始动工建设。公司聘请了知名设计师团队，打造白岩沟花香谷，引入国内权威植物专家团队，培养沟谷植被，将来贵州珍酒在汇川区酿造的基酒都将在白岩沟通过陶坛储存、保养，吸收大自然中植物的香气。

位于茅台镇核心产区内茅台镇金东酱酒园项目，选址在茅台酒厂下游5.5公里处的赤水河左岸双龙村，占地1400亩，目前也在加紧建设。规划优质酱酒产能2.5万吨，五年内基本建成。

这些项目全部建成投产后，珍酒将具备酿酒10万吨、储酒35万吨的总体规模。新增项目将提供就业岗位23500个，带动大批技术骨干和产业工人就业，带动贵州农村本地高粱种植预计80万亩，预计带动上下游超过千亿产值，助力贵州乡村振兴。

作为“贵州三大酱香品牌”的珍酒，正爆发出强大的势能，未来可期。