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肉羊屠宰与分级分割技术创新与应用

发布时间： 2021-11-18

我国是羊肉生产与消费大国，但肉羊屠宰与加工技术缺乏。本课程是羊肉品质提升技术系列课程之一，详细介绍了中国农业科学院农产品加工研究所在肉羊屠宰与分级分割技术上开展的工作，包括肉羊宰前管理技术、智能分级技术、精细分割技术等，及其在产业上的应用情况，旨在通过技术宣传，提高企业屠宰与加工水平。