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“互联网+明厨亮灶”守牢食品安全底线

发布时间： 2021-11-04

　　为推动餐饮服务行业高质量发展，南开区市场监管局不断创新监管模式，以校园食堂为突破口，大力推动“互联网+明厨亮灶”建设，不断提升餐饮食品安全监管效能，坚决守住食品安全底线。

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　　据悉，“互联网+明厨亮灶”就是利用科技化、智慧化、信息化手段，将食堂、餐厅关键环节信息向社会公开，接受网上监督检查，打造“阳光厨房”。通过强化督促指导，加大执法力度，形成消费者监督、经营者自查、监管部门抽查的全方位联动监督管理体系。

　　为推动“互联网+明厨亮灶”建设，区市场监管局在全区68家区属中小学和幼儿园食堂的粗加工区、烹饪区、专间、餐饮具清洗消毒区安装了视频设备。在保障从业人员规范上岗、规范操作的同时，实时查看供货商管理、原料进货台账、从业人员健康管理、餐饮具消毒、食品添加剂使用记录等内容，督促经营者落实自查自改。市场监管部门、教育部门、广大师生和家长借助“互联网+明厨亮灶”视频信息，参与校园食品安全的监督，形成校园食品安全监管共治新格局。

　　区市场监管局将按照“整体规划、统一标准、分级负责、分步实施、逐步完善”的原则，将校园食堂“互联网+明厨亮灶”的成功经验复制推广至全区餐饮企业，力争在年底前落实大型餐饮单位“互联网+明厨亮灶”建设。

来源：和美南开